中药炮制的蜜炙法
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编者按
中药原药材到中药饮片这之间都需要经过一个中药炮制的加工过程，而中药炮制方法非常多，有几十种，目前一般分为五类：修治、水制、火制、水火共制、其他制法。对于火制而言，可分为炒法、炙法、煅法和煨法。炒法和炙法都是将药物放于锅内，加辅料伴炒，不同处在于炒法的辅料为固体，而炙法的辅料为液体（如酒、醋、姜汁、盐水、童便等）。
药材净制或切制后，加定量蜂蜜拌炒的方法称为蜜灸法。蜂蜜甘，平。有甘缓益元，润肺宁嗽，解毒矫味，润肠通便等作用。故蜜灸法多用于止咳平喘，补脾益气的药材。在处方时，凡是用蜂蜜来伴炒的药物，可以把这个辅料的名称省略掉，只写炮制的方法，而其他的在处方时要写清楚辅料的名称，如处方用姜汁伴炒厚朴，要写姜汁炙或者姜厚朴；川芎用酒炙，应写明酒炙川芎，或者酒川芎、酒炒川芎。可见，蜜炙是比较常用的中药炮制方法。今天我们就来了解一下中药的蜜炙法。
一、蜜的特征与作用
蜜有黄白之分。北方的蜜水分少，较浓稠；南方的蜜水分多，较稀薄。夏季蜜如清油状，半透明，有光泽；冬季呈半固体状，伴有淡黄色鱼卵状颗粒，或如炼猪油状。气芳香，味甜。
蜜除了营养丰富，能防病抗衰老、延年益寿外，还有镇咳、缓下、润燥、解毒、矫味等作用。
二、蜜的分类
1、春蜜较多是洋槐、油菜、桃花、紫云英等花蜜，色淡黄白，黏度大，气清香，味甜，质量较好。
2、伏蜜较多是枣花、葵花、瓜类等花蜜，色多淡黄或深黄至琥珀色，黏稠度大，细腻，气清香，味甜，质量较次。
3、秋蜜较多是棉花、荞麦花等花蜜，呈琥珀色至暗棕色，气微臭，味稍酸，质量差。
三、炼蜜的种类
1、嫩蜜：将生蜜加热到105～115℃，含水量在20％以上，色泽无明显变化，稍有黏性，取出用3～4号筛网滤过即得，其目的是去其杂质，破坏酶类，杀死微生物，便于存放。
2、中蜜：将蜜加热至116～119℃，含水量约10％～13％，淡黄色，有黏性。
3、老蜜：将蜜加热到119～122℃，含水量在4％以下，红棕色，黏性强。
四、蜜炙的方法
1、药蜜同时拌炒炙法
将炼蜜加适量的开水稀释，拌入药物待蜜液吸透，置热锅中不断炒至深黄色，以疏松不粘手为度，取出摊晾。
2、先下蜜后投药拌炒炙法
将炼蜜加适量开水稀释后置锅中，待蜜液烧沸后投入药物拌炒均匀，炒至液干呈深黄色而疏松不粘手为度，取出摊晾。
3、先下药后入蜜液拌炒炙法
将药物投入锅中炒热后，放入适量开水稀释的炼蜜液拌炒，炒至深黄色而疏松不粘手为度，取出摊晾。
以上三种方法可根据所炙药的药性和所要达到的目的而分别采用。
五、蜜炙药物的作用
蜜炙不同的药物其作用也有差异，这与药物性能和所含的成分不同有关，如：
甘草蜜炙（药100kg，炼蜜25kg）后可增强补气和中的作用；
黄芪蜜炙（药100kg，炼蜜25kg）后可增强温肺润燥的作用；
麻黄蜜炙（药100kg，炼蜜20kg）后，减弱了发汗之力而增强了止咳平喘的功效，适用于身体虚弱和表症已解而喘咳未愈的患者；
百部蜜炙（药100kg，炼蜜13kg）后药性变缓和，并增强了温肺润燥的作用，多用于肺燥咳嗽的患者；
款冬花蜜炙（药100kg，炼蜜25kg）后，一方面可以破坏其分解甙类的酶，增强甙类之稳定性，有利于药效保存，另一方面可增加甙元的溶解度，帮助促进吸收，同时还能增强其润肺镇咳的作用。
六、蜜炙注意事项
1、炼蜜一般指的是嫩蜜，加水量一般是蜜的1/3或1/2，根据药物的质地和季节，可灵活掌握。
2、炙药前应核准药与蜜的数量比例，炙炒时先应用中火炒至药物浅黄色后再用文火炒炙，如出现蜜粘锅而糊焦时应马上将焦糊的蜜用净布擦干净，以保证炙药的质量。
3、蜜炙的药物应装瓷缸中盖严，置低温干燥之处防潮，并注意防止发霉生虫。
来源：小张仙的博客，图片来自网络
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