冬天，寒冷的天气使得人体免疫力下降，感冒等疾病容易找上门。为了保持健康，我们需要在饮食上多下功夫。今天，我就为大家推荐八道营养丰富、均衡的菜肴，不仅美味可口，还能帮助提高自身免疫力，让您在冬日里远离疾病的困扰。

山药玉米牛骨汤

准备食材:牛尾骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，大葱。

做法步骤:

1、牛尾骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛尾骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、将牛尾骨、姜片和大葱先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，加入山药、玉米和胡萝卜，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

包菜炒肉末

准备食材: 瘦肉、包菜、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切末，然后加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、包菜清洗干净切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末一起翻炒均匀。

3、炒至肉末变色后，再加入包菜一起翻炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，然后继续大火翻炒。

4、继续翻炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。

红烧鲫鱼

食材：小鲫鱼6条、蒜头6粒、生姜片4片、小米辣2个、葱花少许、香菜2棵、生抽2小勺、老抽半小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许

做法：1、小鲫鱼处理干净后清洗一遍，擦去水分后均匀裹上面粉。

2、蒜头切片、小米辣切成小段。

3、热锅热油，烧热后摇匀润锅，然后放入鲫鱼煎至两面金黄。

4、倒入生抽、老抽、小米辣、姜片摇匀。

5、上色均匀后加入盐、胡椒粉，再倒入一大碗热开水，中火炖7分钟左右，炖至汤汁浓稠，撒入葱花、香菜，即可关火。

鱼香肉丝

食材：胡萝卜、里脊肉、十三香、料酒、生抽、味精

做法

1、多半条小里脊切肉丝，加入小半勺十三香，一勺料酒，两勺生抽，一勺松茸味精（普通味精鸡精都可以），两勺陈醋，两勺糖

2、带一次性手套抓匀后，加入两大勺淀粉，抓匀后再少加一丢丢的水，再使劲抓匀，把水，加水是为了让肉吃起来更嫩，

3、最后加入两勺油抓匀，多抓一会，用油封住刚才的各种调料，然后就可以放那腌制了，大概备下边菜的时间就腌制好了，大概十来分钟就可以了。

4、胡萝卜去皮擦丝，青椒去弦切丝，能吃辣的可以不去弦，泡发的木耳焯水后切丝，蒜切成蒜末

5、热锅凉油，下蒜末炒香，别炒糊了，然后放肉，快速翻动，避免粘锅，肉变色了，差不多炒七八分熟了，加入胡萝卜丝，青椒丝，把胡萝卜丝、青椒丝炒软一点，加入刚才调好的酱汁，中小火翻炒，木耳一定最后下，要不木耳受热会崩的到处都是，最后少加小半勺盐

6、可根据目前的菜的状态，如果爱吃汤多一点的，可以少加点水翻炒，然后尝尝味道，淡了就加点盐，给孩子吃就不用做那么咸，因为腌制肉的时候，已经有咸淡了，最后尝尝味道，不甜就加糖，不酸就加醋，可以根据自己家的口味调整。

醋泡花生

食材准备：花生、小米辣、小青椒、大蒜、香菜、香醋、生抽

详细步骤：

1、花生洗净，放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸15-20分钟。

2、准备配料，小米辣、小青椒、大蒜，全部切碎备用。

3、花生想吃软一点，可以蒸久一点，蒸好后出锅，倒入大碗中。

4、再把配料和香菜放进去，加半碗香醋、半碗生抽，翻拌均匀。

5、盖上保鲜膜，密封好，把花生泡1个小时，让它更加入味。

6、花生泡好后，端上桌就可以吃了，清爽不油腻。

番茄焖鱼块

准备食材：罗非鱼、番茄、姜片、蒜末、小米辣、葱段

做法步骤：

1、将鱼清洗干净后切块，用盐腌制20分钟，这样可以让鱼肉更加入味。

2、将番茄洗净后切块，同时准备好姜片、蒜末、小米辣切碎，以及葱段备用。

3、在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，然后盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和小米辣，用中火爆香，接着加入番茄块，炒至番茄出汁。

5、在炒好的番茄底料中倒入半碗清水，然后加入煎好的鱼块，调入生抽、蚝油、盐和白糖进行调味，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让鱼肉充分吸收番茄的酸甜和调料的味道。

6、焖煮完成后，撒上葱段，后即可出锅装盘。

番茄土豆炖牛腩

准备牛腩2斤、西红柿2个、土豆3个、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、食盐、生抽、老抽、冰糖。

第1步、牛腩切小块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，开大火加热，用勺子撇掉血沫，没有血沫后捞出牛腩，冲洗干净。土豆、西红柿洗净切块。

第2步、锅里加油，放入冰糖炒成棕红色，别炒糊了，倒入牛腩块翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，加入开水搅匀，倒入高压锅里，炖20分钟。

第3步、起锅烧油，下入葱姜保鲜，倒入西红柿块炒出红汁，加土豆块同炒，再倒入炖好的牛腩，继续炖20分钟，开大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、蒜、盐、料酒、胡椒粉、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净。

2. 虾仁用料酒、胡椒粉腌制 10 分钟，蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色。

5. 放入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味，炒匀即可。

西兰花富含维生素 C 和膳食纤维，虾仁富含优质蛋白质，这道菜有助于提高免疫力。

冬天多吃这八道菜，合理搭配饮食，让您的身体充满活力，抵御寒冷和疾病。赶快动手为家人做起来吧！