夏月常备香薷饮，消暑祛湿防感冒
夏秋交替，秋老虎尚在，一时暑气难消，我国南方多地仍处在炎热的夏季之中，而这时，早晚温差逐渐明显，白天很热，晚上气温往往偏低。但很多人依然保持了整夜开着空调睡觉的习惯，白天受热晚上又突然受寒，很容易感冒，这种感冒就是中医所谓的中了阴暑。
对于阴暑，除藿香以外，还有一味专门用来治疗夏月里暑湿外感的特效中药—香薷。如《本草纲目》所言世医治暑病，以香薷为首药，暑天感受寒邪而致恶寒发热、头重头痛、无汗、胸闷腹痛、吐泻者尤多适用。
古人有立秋时节服香薷饮，以祛除体内从盛夏以来积聚的暑湿之气，同时预防感冒的习俗。四大名著《红楼梦》第二十九回中也曾介绍林黛玉服用香薷饮来解暑祛湿。既然香薷有此神效，那今天我们就一起来认识一下香薷。
香薷的本草来源
香薷，又名香葇，因其气香，其叶柔，故以名之。香薷的品种较多，《中国药典》收载的香薷为唇形科植物石香薷或江香薷的干燥地上部分。
我国除新疆、青海等少数省份外，全国各地均有分布，以江西产量为大，习称江香薷，其它各地所产者称为石香薷，习称青香薷。香薷多生于路旁、山坡、荒地、林内、河岸等地，夏季茎叶茂盛、花盛时择晴天采割，除去杂质，阴干。
夏月麻黄之由来
香薷，味辛、微温，入肺、胃经，有发汗解表、祛暑化湿、利水消肿之功，外能发散风寒而解表，内能祛暑化湿而和中，性温而不燥烈，发汗而不峻猛。与麻黄虽同为解表药中的发散风寒药，但其功效似麻黄而力弱，最适宜于夏季外感风寒、内伤暑湿的阴暑证，前人谓夏月之用香薷，犹冬月之用麻黄，故香薷有夏月麻黄之称。
解暑妙方—香薷饮
以香薷为主药的香薷饮由香薷散演变而来，药味相同，制成散剂叫香薷散，熬成煎剂就是香薷饮。本方出自宋代《太平惠民和剂局方》，由香薷、炒白扁豆、姜厚朴三味药组成。
主要功效为祛暑解表，和中化湿。方中香薷长于疏表散寒，祛暑化湿；炒白扁豆清热涤暑，化湿健脾；姜厚朴燥湿和中，理气开痞。三物合用，共奏外解表寒，内化暑湿之效。适用于外感于寒，内伤于湿所致的恶寒发热，头重头痛，无汗胸闷，或四肢倦怠，腹痛吐泻等。
清代名医吴鞠通在香薷饮的基础上增加了金银花和连翘两味药，同时易白扁豆为鲜扁豆花，创造出新加香薷饮。新加香薷饮能清热解表、祛暑化湿，主治暑热内蕴、复感外寒证，证见发热头痛、微恶寒无汗、口渴面赤、胸脘痞闷、舌苔白腻、脉浮数等。
香薷的食疗价值
香薷既可以作为药物用于治病，也可以作为食物供人们食用，历代本草对此早有记载。梁代陶弘景《本草经集注》将香薷列为菜部药物之中品，谓：处处有此，惟供生食，可见当时香薷普遍存在，人们将其作为蔬菜生食。李时珍在《本草纲目》也记载：香薷有野生，有家莳。中州人三月种之，呼为香菜，以充蔬品。
2002年香薷就被卫生部列入了首批药食同源物品名单中。许多现代食材、食疗类著作中也记录了香薷的食疗作用。比如，用香薷、薄荷水煎代茶饮，可清热除烦，适用于心烦尿赤、口干口苦等证；用香薷、大米、白糖制作香薷粥，可发汗解表、祛暑化湿、利水消肿，用于辅助治疗夏季外感风寒、内伤暑湿所致的暑湿表证、水肿、小便不利等。
香薷的现代临床应用
香薷主含挥发油和黄酮类成分，现代药理研究表明其有发汗解热、抑菌、利尿、抗病毒、提高免疫力等功效，临床上主要是以复方入药，少见单味用药的情况。与古代香薷复方相比，现代香薷复方还可以治疗眩晕、小儿外感发热或暑感高热、小儿疱疹性咽炎、成人流行性腹泻等。
香薷的现代临床应用越来越细化，不仅出现了自加香薷饮等方，更是用新加香薷饮加减不同中药来治疗上述病证，真正做到了随症加减，辨证论治，且给药方式更加多样，出现了袋泡剂，使患者用药更加便捷。
小结
需要提醒注意的是，香薷性温辛散，有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用。暑热病发热，汗出不恶寒及心烦口渴者，忌用香薷饮。传统习惯认为本品热服易引起呕吐，故宜凉服。
作者：北京市食品技术审评检查中心 王志钢
参考文献：
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2.姚奕,许浚,黄广欣,等.香薷的研究进展及其质量标志物预测分析[J].中草药,2020,51（10）:2661-2670．
