天气热，脾胃虚弱胃口差，早餐多吃它，全身都有劲了

导语：6月，早餐多吃它，鲜嫩多汁无腥味，爽口开胃又好吃

馄饨也是我们的传统面食，它起源于我们的民间，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，吃的时候一般带汤汁一起吃。它不同于饺子，不能作为节日美食上宴席。有人说饺子和馄饨是一样没有区别?尤其是外国人吃完后，说一个在早上吃，一个在晚上吃，还说一个论斤卖，一个论碗卖！一点区别都没有。小伙伴们，你们认为饺子和馄饨有区别吗？

馄饨的馅料一般都是以肉类为主，不会加蔬菜之类的，吃的是肉嫩汤鲜，主要的调味重在汤汁上，因此，馄饨馅就要打水，打水可以用高汤，也可以用清水，朝一个方向搅拌上劲以后，才能加各种调味品，这样的馄饨一般都美味好吃。馄饨重在汤料上，而饺子重在蘸料上。我包馄饨，喜欢吃重口味，比喻把汤料调成酸辣口味的，尤其是鱼肉，一点无腥味爽口又开胃。

天气热，脾胃虚弱胃口差，早餐多吃它，健脾养胃，全身都有劲。夏天如果缺乏蛋白质，很容易疲劳体虚乏力，抵抗力也非常低，全身都没劲，而且脾胃虚弱，胃口差，消化也不好。建议小伙伴们在夏天隔三岔五吃点蛋白质高的鱼类，健脾养胃，补充蛋白质，全身都有劲。花鲢鱼就是蛋白质、氨基酸含量很丰富，属于温补食材，多吃无妨。这次就用新鲜的花鲢鱼包了《鱼肉馄饨》做早餐，好多小伙伴们，认为早餐吃馄饨比较麻烦，其实提前把馄饨馅料做好，放在冰箱冷藏，馄饨皮可以买，和馅料一起冷藏，早上起来可以一边烧开水，一边包馄饨，这样一点不浪费时间，不到20分钟，就可以吃到营养美味的馄饨了。

菜名《鱼肉馄饨》

主料：花鲢鱼肉300克、馄饨皮适量

辅料：猪肥肉100克，熟菜籽油20克、姜10克、花椒粉1克（可选）或者白胡椒粉1克、生抽10克、盐、鸡精2克、蚝油10克、香醋。

做法：1、将花鲢鱼肉洗干净，平摊在砧板上，将鱼肉剁成泥状后，或者直接加进绞肉机里，加姜片一起绞成鱼泥，这样细刺可以绞成泥比较安全。（注意，鱼肉没油脂，可以加点猪肥肉一起剁馅，这样馅好吃鲜美）

2、倒出鱼泥，加清水（就是打水，肉馅一般都需要打水，这样肉馅鲜嫩）也是朝一个方向搅拌上劲，加花椒粉（可选，也可以用花椒水，就不用加清水打水了）、生抽、蚝油拌均匀，静置一会入味。

3、把香葱洗切末，越小越好，丁加到鱼泥里拌均匀，加鸡精和盐拌均匀。

4、加熟菜籽油（凉透以后加）拌均匀，也可以加香油拌均匀，静置一会入味，这样肉馅鲜美好吃。

5、取一张馄饨皮，用筷子沾水，在馄饨皮中间划一个圆形，便于收口，夹一团鱼肉馅放在馄饨皮中间。用一个角对折，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢捏好即可，我们都叫做猫耳朵。

6、看，用这个方法包好的猫耳朵馄饨，皮薄馅大，好看又好吃。

7、把臻米升降电火锅里加水，加蒸网，启动火锅程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间。等水烧开以后，下馄饨。

8、继续启动火锅程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后。

9、再把火力调至文火；摁上升键，将蒸网升上来,馄饨就做好了，吃馄饨不用捞，直接夹着吃了。

10、碗里放入一勺油泼辣子、蒜末、葱花，加入一勺生抽、一勺香醋和少许盐。把舀入一勺煮馄饨的汤，撒入白芝麻拌匀，馄饨汤就做好了。加入馄饨就可以美美的享受了。酸辣爽口特开胃，提前把馄饨包好冻在冰箱里，早上煮，作为早餐太美味了。

可可的小贴士1、花鲢鱼可以换成草鱼或者肉质比较厚实的都可以，但是一定要新鲜的才好吃。2、如果怕鱼肉腥味重，可以用花椒水打水，这样鱼肉鲜美又鲜嫩无腥味。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！

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