春天，馒头米饭靠边站，多吃5种主食，健脾胃助消化，营养又好吃

导语：春天，馒头米饭靠边站，多吃5种主食，健脾胃助消化，营养又好吃！

俗语说：民以食为天 。一日三餐，对我们来说非常重要！而在我们的日常饮食中，主食则占有着非常重要的地位！说到主食，相信很多人最先想到的就是米饭和馒头。这两种主食虽然很营养，但是升糖指数都偏高，如果顿顿都吃，不仅容易长胖，对于中老年人来说，还可能会影响到血糖的正常。

因此，在日常饮食中，我们应该适当地多吃一些粗粮，不仅可以补充营养，促进肠胃蠕动，对身体健康也是有很多好处的！怕胖少吃米面，多吃5种主食，低脂低糖营养高，春天常吃对脾胃好！下面，厨娘就与大家分享5种粗粮主食的做法！

第一种：【玉米面菜团子】

准备食材：玉米面、鸡蛋、菠菜、香菇、虾皮、胡萝卜、盐、鸡精、蚝油、香油、食用油。

1.将香菇、菠菜和胡萝卜清洗干净，用刀将香菇切成长条，将胡萝卜切成细丝，将这三种蔬菜，依次放入锅中，焯一下水，捞出过凉后，沥干水分，切成小粒，装入盆中。

2.加入一把虾皮和炒熟的鸡蛋碎，加入适量的盐、鸡精、蚝油、香油，加入2勺面粉，搅拌均匀后，用手团成一个个的小菜团，稍微挤一下水分，放到盛有玉米面的盆中滚几圈后，再挤一下水分，再裹上一层玉米面。

3.蒸锅内加入适量的水，在笼屉上垫上屉布，将菜团摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，蒸至上蒸汽后，再蒸15分钟，即可出锅。

第二种：【红豆糯米饼】

准备食材：糯米粉、红豆、白糖。

1.取一把红豆，清洗干净后，放入盆中，加入适量的清水，浸泡5个小时后，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后，再煮10分钟。

2.将红豆煮熟后捞出，装入盆中，加入适量的白糖，趁热搅拌均匀，将白糖溶化后，放入适量的糯米粉，搅拌均匀，揉成面团。

3.取一小块面团放在手中，团圆以后，按压成饼，垫上玉米叶，放入蒸锅中，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，即可出锅。

第三种：【杂粮窝窝头】

准备食材：玉米面、黑豆面、小米面、黄豆面、小苏打。

1.取一个盆，加入2碗玉米面、1碗黑豆面、1碗小米面、1碗黄豆面，加入3克小苏打，搅拌均匀后，用温水调成稍软一些的面团，拍打一下，醒发10分钟。

2.手上蘸一点清水，取一小块面团，用手团圆后，用右手拇指在底部戳一个洞，一边戳，一边转动面团，使面团顶部凸起一个尖，底部形成一个凹槽。

3.蒸锅内加入适量的水，将窝头放在笼屉上，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15分钟，即可出锅。

第四种：【红薯发糕】

准备食材：红薯、面粉、牛奶、大枣、酵母粉。

1.红薯清洗干净后去皮，切成薄片，放入锅中，蒸熟以后，装入盆中，捣成红薯泥，稍微放凉后，加入适量的面粉，搅拌均匀。

2.取一个碗，加入一包酵母粉，加入适量的温牛奶，搅拌均匀后，倒入盆中，再次搅拌均匀，揉成面团，放入一个活底的模具内，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

3.大枣洗净去核后，切成两半，摆在发酵好的面团上，蒸锅内多加一些水，将模具放入蒸锅中，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸30分钟，即可出锅。

第五种：【红枣糯米丸子】

准备食材：糯米粉、红枣、红糖、牛奶。

1.大枣洗净去核后，切成小粒，放入锅中，加入100毫升纯牛奶，开小火煮，边煮边用筷子搅拌一下，防止牛奶溢锅，将红枣煮软以后，关火。

2.将红枣和牛奶一起倒入料理机内，搅拌成泥后，取一个盆，加入适量的糯米粉，将红枣泥倒入盆中，搅拌均匀，揉成面团，团成一个个的小丸子，放入开水锅中煮熟，然后装入盘中。

3.锅内加入适量的清水，放入2块红糖，将红糖熬化，红糖水熬至浓稠后关火，将红糖水浇在丸子上，即可食用。

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