每日一膳这道美味药膳作用多多，很适合脾胃虚弱、胃口不佳、食滞的老人和儿童食用~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

营养学堂——

防腐剂酱油就是好酱油么？

很多人去买酱油，除了看价格，就是看酱油上的一些大的字体。例如0防腐剂就是一个挺吸引人的宣称。

但0防腐剂就真的好吗？其实不一定。

从目前的证据来看，食品在国家标准要求内使用防腐剂都是安全的，无需过分追求0防腐剂。

如果有的产品是通过增加钠盐含量来达到保鲜防腐效果的话，那就更加得不偿失了。

所以，放不放防腐剂并不是选酱油的一个最主要标准。反而是选择同等份量下，钠盐含量较低的，对健康来说会更好。另外，我们还可以看看酱油是什么等级的，通常特级酱油是味道最鲜美的。

其实酱油是很好的提鲜、提味的调味料，只要口味清淡，酱油不多吃，那就不必纠结是否0防腐剂了。

咸柠檬蒸鱼腩

材料：

鱼腩500g，咸柠檬半个，姜丝、葱丝、盐、酒适量，调和油1勺。

做法：

（1）鱼腩洗净切小块，下适量盐和料酒腌制入味。姜丝铺于盘底，放上鱼腩，咸柠檬切片码放在鱼腩上。蒸锅水开后，将蒸鱼碟放入锅中，大火蒸10分钟左右。起锅后淋上蒸鱼豉油、葱丝，再淋上滚油即可。

（2）注：咸柠檬的腌制方法：将柠檬（约3两）洗净凉干、切片，用适量盐（约8克）、白沙糖（约5克）均匀地撒在柠檬片上，再一起放入干净的罐中腌制3天后备用。

医生点评：

鱼腩是接近鱼肚子的部位，骨少肉质鲜嫩，富含优质蛋白和多种维生素，是温中补气的佳品，特别适合脾胃虚弱的人食用；柠檬本身就有生津、化痰止咳的功效，用盐腌制后，更能化气、消痰，对食滞、腹泻等很有效。故这道菜尤为适合脾胃虚弱、胃口不佳、食滞的老人和儿童食用。

福利放送

目前，广东省中医院治未病中心正在进行一项中药祛湿颗粒剂干预湿证代谢综合征/血脂异常的随机双盲平行对照试验。现招募中医湿证代谢综合征/血脂异常人群参加。本项研究已经通过伦理委员会批准。

入选条件：

1.18-70岁；

2.符合代谢综合征/血脂异常诊断；

3.自愿参加本项研究并能配合随访者。

现报名参加且符合条件的报名者可能获得：

1. 为期12周的免费中药颗粒剂及定期体检；

2. 专业健康咨询及科学生活方式指导；

3. 适当交通补贴。

如果您符合入选条件，自愿参加本项研究，请扫描以下二维码填写您的相关情况，医生将与您联系。

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温馨提示：

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本周值班医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳 每日一善】

每日一膳栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在广东省中医院官方微信、南方日报、南方+APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：王军飞‍‍‍

审核校对：张靓雯

：陈佳佳，

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