中药饮片的贮藏保管—贮藏中的变异现象

1. 虫蛀：指中药材及中药饮片有被虫蛀的现象。被虫蛀的药物已受虫体及其排泄物的污染，内部组织遭到破坏，重量减轻。由于虫害在生活过程中分泌出水份和热量，促使药物发热，发霉，变色，变味，致使药物失去部分或大部分有效成分，严重影响药品质量。

造成虫蛀的原因有外界因素和药物本身因素：

一、外界因素：

（1）药材在采收时已附有害虫的卵和幼虫或成虫。

（2）净选加工时，未能彻底清除或杀灭虫卵，又或炮制时设备，厂房引入虫卵。

（3）贮存容器具不洁净。

（4）切制后饮片中残留的碎屑太多。

（5）适宜的温度，湿度。

二、药物本身因素：

（1）含淀粉质较多的药物，如山药，泽泻，贝母，白芷，半夏，天南星，天花粉等。

（2）含糖分较多的药物，如黄芪，党参，人参，玉竹，黄精等。

（3）含脂肪，蛋白质较多的药物，如鹿茸，蛤蚧，蜈蚣，水蛭，刺猬皮等。

（4）某些果实，种子类药物，如莲子，枸杞子，莱菔子，薏苡仁，龙眼肉，扁豆等。

2. 发霉：药物受潮后，在适宜温湿度条件下表面或内部寄生或繁殖了霉菌。

造成发霉的因素：

（1）饮片未能充分干燥，含水量一般超过15%以上。

（2）贮存环境闷热，使饮片内部水份，蒸发到表面，则易发霉。

（3）饮片受外界潮湿空气的影响，尤其是梅雨季节。

（4）适宜的温度，湿度。

3. 泛油，又称走油。指药物中所含挥发油，油脂，糖类等，因受热，受潮而在其表面出现油状物质或返软，发粘，颜色变浑，发出油败气味等现象。

造成泛油的因素：温度过高，药物受潮，贮存时间过久，由于光线，温度，水份以及油脂中的杂质等因素均能加速油脂的酸败，

含油脂多的药材如：杏仁，桃仁，柏子仁，郁李仁，当归，炒紫苏子，炒莱菔子，炒酸枣仁等。

含糖多的药材如：天冬，麦冬，玉竹，牛膝，黄精，熟地等。

4. 变色，指药材的天然色泽起了变化。由于保管不善，某些药材颜色由浅变深，如白芷，泽泻，天花粉，山药等。或颜色由白色变为黄色，由鲜艳变为暗淡。

造成变色的因素有：

（1）酶的作用，如黄芩。

（2）日光的照射，如红花易褪色变黄。

（3）温湿度的影响，如当归受潮受热后颜色变黑。

5. 气味散失，药物固有的气味在外界的影响下，贮存日久而气味散失或变淡。如，荆芥，香薷等。

造成气味散失的因素：贮存环境差，库内过于闷热，易使芳香，挥发性成分挥发而散失。

6. 风化，指某些含结晶水的矿物类药物，因与干燥空气接触，日久而逐渐脱水，成粉末状态。如，芒硝，硼砂等。

造成风化的因素：空气干燥及贮存日久。

7. 潮解溶化，固体药物吸收空气中的水份，并在湿热空气的影响下，缓慢融化成液体状态。如，青盐，芒硝。

8. 粘连，指某些熔点比较低的树脂类药物以及一些胶类药物，受潮后粘连成结块。如，乳香，没药，阿胶，鹿角胶，龟甲胶等。

9. 挥发，含挥发油的药物，因受湿度和空气的影响，使挥发性挥散，失去油润，产生干枯或破裂现象，如，肉桂，沉香，厚朴等。

10. 腐烂，指某些鲜活药物，受温度和空气中的微生物的影响，引起发热，导致腐烂，如鲜生地，鲜石斛，鲜生姜等。