闽人智慧·南平篇②｜让中药饮片造福世界

闽北

文化底蕴丰富

千百年来，大浪淘沙

汇聚成独特的历史文脉

凝结出丰富的非物质文化遗产

今天，小编带大家一起了解

来自光泽的

建昌帮中药炮制传统技艺

建昌帮中药炮制传统技艺

非遗类型：传统医药

所在地区：光泽县

中华民族中药加工炮制历史悠久，形成了各具特色的京帮、川帮、建昌帮、樟树帮等十三大中药帮。建昌帮是我国南方一大药帮，被誉为中华药业的一朵奇葩，至今中药界仍有药不过樟树不齐，药不过建昌不成（灵）之说。据《光泽县志·医药篇》记载，1884年江西省南城县潘鸿斌在光泽县城关开设了德记昌中药铺。解放后，江西南城人在光泽城区开设中药店达十八家，形成了建昌帮。

建昌帮中药炮制传统技艺可归纳为工具辅料土特，工艺取法烹饪，讲究形色气味，毒性低疗效高。在工具方面，刀刨齐全，特色工具多，切药刀与众不同，具把长、面大、线直、刃深、吃硬、省力、一刀多用及切片斜、薄、大、光等特点，其它铜铁竹木陶器等特种工具均古朴简便，运用有别。在辅料方面，有选料土特、制备考究、一物多用的特点，其中尤以糠的运用最有特色，如糠、煨、炆、煅制药材，蜜糠炒炙多种药材，同时还用于净选、润制、吸湿、密封养护等方面，使南糠北麸成为南北药帮炮制流派的一个显著区别，其它辅料的运用也各有特色。在工艺方面，因药食同源，炮制工艺取法烹饪技术，严守净选、切制、炮炙三关质量。

建昌帮是我国重要饮片炮制四大药帮之一，其传统技艺炮制的饮片，在闽、赣各县市，以及台、粤、港、东南亚等地区中医诊疗中广为使用。2019年，被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

切制中药的工具

2021年2月，福建省文化和旅游厅公布第五批省级非物质文化遗产代表性传承人名单，由光泽县选送的建昌帮中药炮制传统技艺（光泽）传承人余松柏被列入福建省第五批省级非物质文化遗产代表性传承人名录。近日，笔者专访了余松柏。

余松柏（右）与同事一起在加工炮制中药

问：建昌帮中药炮制传统技艺是如何传入光泽并在此地发展起来？

答：我家祖籍是在江西老南城，我父亲余春霖13岁时就跟随建昌帮中药炮制大师丁华先学习中药炮制技艺，出师后就在江西南城经营一家药铺，自己加工炮制中药材。抗日战争爆发后，日机轰炸南城，我父亲便携全家迁往光泽避难，之后便在光泽定居。到光泽后，父亲在城区西关开了一间药店，自己炮制中药自己卖，同时江西省南城县潘鸿斌在光泽县城关开设了德记昌中药铺，他们带来了建昌帮中药饮片加工炮制技艺，并在光泽发扬传承，他们也成为光泽建昌帮的代表人物。

问：您是什么时候开始学习中药炮制并将其保护传承下去？

答：我15岁便在药店当学徒，跟随父亲系统学习中药炮制技术。先从鉴别中药药性、功能、治疗作用学起，之后才开始学习中药饮片炮制。父亲治学严谨，就算是自己的亲生儿子，如果没按要求操作，也要受到严厉的处罚。

有一次，我就因白术漂白没达到要求、药片切片厚薄不匀而受到父亲的责罚。作为中药炮制技艺传承人，父亲常说 中药饮片是用来治病救人的，我们要炮制良心饮片。正因为要求严格，所以父亲及其弟子加工出来的中药饮片清洁美观，色泽香味俱全，且疗效好，受到消费者的一致认可。因技艺精湛，再加上对中药炮制近乎苛刻的要求，父亲在福建省中药炮制方面很有威望，很多病人都说，看到余老药师配置出来的药，病就好了三分。我出师后，不论是对自己还是对跟随我学习中药炮制的同事要求都非常严格。2003年，国家药监局出台相关文件，县级医院不能从事中药加工炮制，我被分配到西药仓库当管理员。即使如此，我也没有放弃对中药炮制技艺的钻研。我与师弟，现仍在县医院工作的严登文一起，为抢救、恢复、传承、光大、创新中药加工炮制技艺，做了大量的工作。2016年9月，建昌帮中药炮制传统技艺（光泽）列入南平市第七批非物质文化遗产代表性项目名录后，作为保护传承单位的光泽县中药材行业协会依托光泽承天药业有限公司，设立了光泽建昌帮传承工作室，我与金明庭两人被聘为师傅，还举行了传承拜师仪式，并确定余明光、傅驿钦、金崎等五位弟子为光泽建昌帮第六代传人。我自己撰写的《本草光泽》《光泽建昌帮中药炮制与加工》两本书，目前业已出版发行。

问：接下来您有什么打算？

答：2021年我被评为中药炮制省级非遗传承人，既是对我工作的肯定，也是对我的鞭策，更是对中医药的重视。习近平总书记多次强调：深入发掘中医药宝库中的精华，充分发挥中医药的独特优势，推进中医药现代化，推动中医药走向世界。我会竭尽全力做好传帮带工作，让更多的人加入到建昌帮的行列，共同保护、传承、振兴光泽建昌帮中药加工炮制技艺，让这一古老技艺重放光彩，造福子孙、造福世界。

来源：闽北日报