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父亲节说中药“附子”丨楚燕话食

admin1年前 (2024-12-12)皮肤科47

父亲节说中药附子

文/药学部黄楚燕主管中药师

黄楚燕

广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师、执业中药师、中药鉴定人才。首届中国未来研究会中医药一体化发展分会专家委员会委员；广东省民族医药学会肝胆肿瘤专委会委员；广东省呼吸与健康学会生物医药大数据专委会委员。主持厅局级课题一项，参与省部级课题多项，发表多篇核心论文，参编多部书籍。主要从事中药仓库中药饮片验收等相关工作。擅长中药饮片鉴定、中药药膳调理等。

楚燕话食

一蔬一饭，皆是生活。中医文化中药食同源的概念最早可以追溯到西周。正所谓药以祛之，食以随之，五味平衡阴阳、调和气血，得以补脏腑。食与养在国人生活的长河中汇成同一股涓涓细流，化为滋养生命的源头活水。一勺一菜，皆是爱。亲情好比一日三餐，平常而淡泊。人生情致出自淡泊，淡中命耐久，健康是对亲情最漫长的守候。楚燕药师以母亲、妻子、女儿的视角，将食能以时、饮食有节的艺术娓娓道来。

母爱似水，父爱如山，

壁立千仞，高大巍峨，

沉默，隐藏力量。

爱在父亲节，让我们一起宠爸吧！父亲节给爸爸们煮上一道附子炖猪脚！相传中药附子最早是四川的一位老道士发现的，老道士炼制丹药的时候加入这种植物后效果竟然非常好，但此物有毒，用量不好控制，老道士担心自己年事已高，于是收养了一个孤儿做徒弟，把自己的医术传给了这位小道士，小道士很聪明，通过自己不断努力研究制药变化，不单用量很容易掌握，炼制丹药的效果更好了。后来师徒俩把这种新药的识别和炼制方法无偿传授给周围的人们，帮助了无数的穷人。人们误以为这对师徒是父子关系，就把这种新药称为父子药，后来谐音传成了附子。

材料

制附子20g、生姜30g、猪脚一个、花生冬菇料酒适量。

做法

猪脚剃干净毛后，洗净斩件飞水再过一遍冷水；制附子洗净浸泡15分钟后小火先煮1小时，再加适量纯净水和料酒与洗净的花生冬菇生姜一起倒入瓦锅慢炖3个小时即可。

功效

附子为毛茛科植物乌头的子根的加工品。按不同加工方法有盐附子、黑顺片、白附片三个规格，附片（黑顺片、白附片）直接入药，盐附子则需要再用甘草、黑豆炮制后以淡附片入药。饮片呈纵切片，上宽下窄，外皮褐色、切面半透明，有纵向导管束；质硬、断面角质样，口尝无麻舌感。附子辛、甘，大热；有毒。归心、肾、脾经；具有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛功效。亡阳欲脱时急用生附子回阳救逆；寒湿在脏者以炮附子温阳逐寒。乌头的母根是川乌，与附子虽为一本所生，但川乌较附子更加偏辛温雄烈，逐寒止痛之力更强。故对于发作性疼痛或剧烈疼痛属沉寒痼冷者，常选用川乌。乌头类中药毒性巨大，使用受到了比较大的限制，附子毒性比川乌小且因附大根而旁出逐渐被重视成为其替代品解决需求。炮制后的附子毒性已降低，不过煎煮上要求先煮1小时。附子炖猪脚温阳补血、强筋健骨，对于腰膝酸软、阳痿、关节疼痛者效果特佳。