中医江志峰：山药有鲜品和干品如何选择？

山药又称淮山，无论是入药还是作为食材，都是被广泛利用，因为它是一个药食同源的一个中药材。那么山药它的性是平的，味是甘的，归的是脾、肺、肾三经，所以它是健脾养胃，生津益肺、补肾涩精的功能是非常好的。

那么后台总是有用户留言问我，鲜品跟干品的山药怎么去选择呢？其实新鲜的山药因为它的黏液和特性液浓汁稠，所以呢它养阴生津的功效会比较突出，所以新鲜的山药它功效在于补肺生津，固肾敛阴，补脾生津，所以对脾虚湿盛的人群就不太适合食用这些新鲜的山药，否则它很容易加重湿盛的症状。

而干的山药就是通过晒干或者是烘干制成的。所以经过这样的处理，它的汁液流失不会很明显。所以在这个时候，它的功效在于健脾补肾和养阴中间。因此日常我们食用特别是作为一个药用，它是以干品山药为主，而鲜品主要还是当一般的饮食。

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