常用煲汤药材的药性

常用煲汤药材的药性

很多人认为煲汤用的药材，用量少，药效小，使用时往往忽视其药性。其实，煲汤用药材也要分清其药性的寒热虚实，如此才能有助于身体健康。如土茯苓煲龟属于养阴、清热、祛湿之品，夏季饮用是个不错的选择，但其性偏凉，不适合虚寒体质的人服用。以下是几种常用的煲汤药材，现简单介绍一下其药性：

山药、芡实二药性味甘平，有健脾祛湿作用，用量为15～30克。煲汤时可少佐陈皮以行气，适用于脾胃稍虚、大便溏稀者。

沙参、玉竹性味甘平偏寒，有滋阴润肺养胃作用，适用于阴虚体质，大便偏干或有少许咳嗽、口干者，用量为15～20克。

龙眼肉、百合龙眼肉性味甘温，有补心脾、益气血之功；百合味甘微寒，有清心安神润肺止咳作用。二药配伍煲汤，适用于久病体虚、失眠健忘者。龙眼肉可用10～15克，百合则可用15～30克。

石斛、枸杞石斛味甘微寒，有养胃、生津明目之用；枸杞性甘平，滋肾、补骨、明目。适用于久病体虚或口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用量为15～20克，石斛为15～20克。

罗汉果、甜杏仁罗汉果性甘凉，可清热、润肺、止咳、通便；甜杏仁性苦微温，有小毒，可滋润、养肺、通便。二者组合适用于阴虚肺热、咽干舌燥、大便干结者。罗汉果用15～30克，甜杏仁用3～6克。

（《老年文摘》第2069期）

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