广东报告1起食物中毒事件！喜欢用药材泡酒或煲汤的请注意，这东西别吃！
据广东省卫生健康委通报
2023年2月
（2月1日零时至2月28日24时）
全省21个地市除新冠病毒感染疫情外
报告1起较大级别突发公共卫生事件
为梅州市五华县报告的一起
误食混有钩吻的树根泡酒
导致的食源性疾病事件
发病3例，死亡1例
01
钩吻为何物
断肠草是各地民间用来称呼某些有毒植物的俗名，其中最声名显赫的是钩吻，又名大茶药，全株有剧毒，主要的毒性物质是钩吻生物碱，误食者轻则呼吸困难，重则致命。
钩吻中毒的临床表现以神经症状为主，主要包括呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。
钩吻常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物系缠绕共生，其花、根茎的形状与一些常用药材如五指毛桃金银花金锁匙等十分相似。
对素来有采用中药材泡酒或煲汤饮用习惯的广东群众来说，可能因误挖钩吻根系或混入钩吻根系的树根，用于浸泡药酒或煲汤饮用而引起中毒，类似中毒案例时有发生。
02
如何辨别钩吻
观其花和叶
钩吻的花蕾和花都是黄色，叶片两面手感光滑，像有一层蜡。
而金银花的花蕾一开始是白色、盛开后变成黄色，叶面毛茸茸的、没有光泽。
察其茎
幼年钩吻的茎表面比较光滑，老茎外层是海绵一样的软木栓皮。
很多人会把它跟黑老虎混淆，其实黑老虎的茎摸起来可粗糙了，且质地坚实，有横向裂痕，一定要瞧仔细哦！
辨其根
钩吻的根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离；而五指毛桃的根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。
广东省市场监督管理局曾发布提醒：
为预防误食中毒事故的发生
请广大群众、餐饮单位
不要自行采摘、食用、制售
野生蘑菇、断肠草等野生植物
↓↓
03
野生毒蘑菇、断肠草可致命
据了解，广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。其中，导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞（致命鹅膏）和铅绿褶菇。
白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，分布在广州、清远、肇庆等地，大量生长于春季温暖多雨的3-4月，5-7月也少量出现。
一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。
▲白毒伞
▲白毒伞
▲灰花纹鹅膏
▲灰花纹鹅膏
04
食品经营者要落实对食品进货查验
广东省市场监管局提醒，食品经营者要落实对食品进货查验。
各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。
各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇、五指毛桃（易与钩吻根茎混生），严禁使用野生蘑菇、五指毛桃作为食品原料。
对可食用的蘑菇、药食同源食材要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。
05
切勿自行采摘食用野生蘑菇、野生植物
为预防误食野生毒蘑菇、断肠草等中毒事故的发生，广大市民应做到以下几点：
☞不采摘。由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘。
☞不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。不要购买来源不明的中药材。
☞不食用。为避免食物中毒，要慎食野生蘑菇。在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要详细了解有关药材的知识，并从正规渠道购买药材，以确保健康和生命安全。
06
食物中毒应急处置
万一食物中毒该怎么办？目前，对毒蘑菇、断肠草等中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇、野生钩吻等野生植物后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。
催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇或野生植物样品，以备进一步明确诊断。
同时，要警惕中毒假愈期。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。
所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
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佛山疾控微信团队编辑整理
来源：广东卫生在线、广东省卫生健康委、广东省市场监督管理局
编辑：谭泳欣
责编：梁健恒
