【药材百科】虚不受补，煲汤最适合加五指毛桃!

五指毛桃广泛分布于南方地区，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。本品益气补虚功同北芪却不温不燥，药性温和，补而不峻；其性缓，益气而不作火，补气而不提气，扶正而不碍邪，而且具有化湿行气、舒筋活络、祛痰平喘的功效，适用于多湿多虚的体质，尤宜于虚不受补之体质。说到五指毛桃，很多人都会想到广东人的五指毛桃煲汤，独特的香味，让很多初来广东的人也喜欢上这道汤品。一起来围观广东人如何做五指毛桃煲汤吧。

一、五指毛桃茯苓陈皮煲排骨

材料：排骨300克，五指毛桃100克，茯苓30克，陈皮1瓣，生姜3片

做法：先将排骨洗净、焯水，与五指毛桃、茯苓、陈皮、姜片一起放入锅内，倒入温开水，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。

功效：配合茯苓淡渗利湿，陈皮行气化湿，生姜温中和胃效果更为突出。

禁忌：五指毛桃虽然温和但仍稍温，具有明显热性症状如口臭、大便干硬等的朋友五指毛桃可酌情减量。

二、五指毛桃煲鸡汤

材料：五指毛桃根45--60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。

做法：

1、将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。

2、锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。

3、把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。

4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。

功效：健脾胃、祛湿困、舒筋络。

三、五指毛桃海底椰竹荪鸡汤

材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、老母鸡半只、甜玉米1--2根、姜片少许、盐适量、清水2升。

做法：

1、鸡洗净，剁掉鸡pp(可保留鸡胗、鸡肝和鸡心)，剁成块。然后入凉水锅中煮开，取出冲净沥干；

2、五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡5分钟，然后洗净沥干；

3、将五指毛桃、沙参、海底椰、鸡块和姜片一同放入砂锅中，注入清水2升。大火煮开后转小火慢煲40分钟左右；

4、40分钟后将洗净的甜玉米切段儿放入，继续煲20分钟；

5、竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后将竹笋根部，即封闭的那一段和顶部的网状物都剪掉不要，只保留白色菇体部分，再剪成2--3cm长的小段儿；

6、加入玉米煲20分钟后放入处理好的竹荪，再煲15分钟即可。之后加少许盐调味。

功效：润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质。