温化寒湿，就用这味药材，煲汤泡水都适合
说到健脾和祛湿，广东人有着丰富的经验。岭南地区山林多、雨水多，易潮湿，有时潮湿到空气里的湿度高达90%以上，很容易感受湿邪，所以广东人家家户户必不可少煲汤祛湿气。
一年四季，一日三餐，甚至下午点心，都有不同的汤汤水水。对于寒湿的人来说，他们往往又湿又寒，食养无从下手。而今天给大家介绍的这味中药，最擅长温化体内寒湿，用来煲汤泡茶都可以。
01
如何判断自己有寒湿
《温病条辨》曰：寒湿者，湿与寒水之气相搏也，盖湿水同类，其在天之阳时为雨露，阴时为霜雪，在江河为水，在土中为湿，体本一源，易于相合，最损人之阳气。寒邪和湿邪都属于阴邪，容易伤人阳气，寒湿交加对阳气的杀伤力就更大了。
我们都知道，阳光照不到的阴暗角落，很容易滋生腐烂和虫媒细菌。其实人体亦相似。若身体阳气被寒湿所伤，整个身体代谢会变得缓慢甚至停滞，逐渐出现各种各种的病症。同时，也会出现抵抗力的下降，更易被外界病菌病毒所伤。
寒湿伤及阳气者，阴盛阳衰，会怕冷，怕吹风，怕吃凉东西。寒湿内阻，会阻碍气血的运行，加上温通之力不足，就更容易导致血管经络阻塞不通，轻者周身疼痛不适，重者可引起脑血管阻塞、心血管阻塞等等，尤其是年纪较大的老人家更加要注意。
寒湿的自我判断方法：
✔ 舌头：舌体胖大，有齿痕，这齿痕就像裙子的边一样。舌体的颜色是白的，舌苔也是白白的厚厚的，有的舌苔上面漂浮着一层水汽。
✔ 小便：尿液清长，没有什么味道，如水一样。
✔ 大便：寒湿易导致腹泻，肚子总觉得不舒服，一吃油腻食品就想上厕所，尤其在夏天表现得更加明显，一天要上好几次厕所。每次都是一点点，不成形，很稀薄，中医叫便溏。
✔ 体味：寒湿体质的人汗出肤冷，身上基本上没有啥味道。
✔ 带下：白带色白清晰如水而无臭味。
✔ 感觉：寒湿内阻，会阻碍气血的运行，导致经络不通，不通就痛，所以寒湿的人会时常觉得局部有冷痛感、肿胀感或麻木感。
02
砂仁乃化湿醒脾开胃之佳品
砂仁是著名的四大南药之一，主要产于广东、广西、海南等地，其中以广东阳春出产的砂仁品质最佳，俗称春砂仁。《中国药学大辞典》载：阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。所以，大家去药店购买的时候要说明是春砂仁。
砂仁以果实入药，性温，味辛，归脾、胃、肾经，具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，常用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。
■化湿开胃，增进食欲
湿漉漉的天气，很多人都食欲不振，而砂仁气味芳香，性温味辛，是化湿醒脾开胃之佳品，能够让食欲为之一振。可以理解为，用辛香味唤醒被湿邪困住的脾胃，就如同五香、八角等香料可以激发食欲一样。
不仅是大人，对于小儿厌食，砂仁也是一味良药，有畅达中焦脾胃气机之功，与鸡内金、谷芽、麦芽等消食的食药材搭配，可化湿消导开胃。
‖食疗方推荐
砂仁消滞茶
材料：砂仁3克，炒麦芽10克，炒谷芽10克。（1人份）
做法：药材洗净后，将炒麦芽与炒谷芽放入锅中，加入500ml清水，煮20分钟后加入砂仁再煮5分钟即可。
功效：芳香化湿，消滞开胃。
适合人群：湿困脾胃、运化不利者，常见食欲不振，脘腹胀满，口气酸臭，大便稀溏或夹有不消化的食物，舌苔白厚腻。3岁以上可辨证使用。
■温脾散寒，治疗寒湿泻
湿邪为病，最易困阻脾胃。当寒湿困脾，脾胃升降失常，就会出现恶心、呕吐、腹泻等不适。这种就称为寒湿泻，多是由于受了寒湿之邪或者吃了生冷饮食所致，主要表现为腹痛肠鸣，大便清稀或如水样。
应对寒湿泻，可以用砂仁。《药性论》谓：砂仁温脾止泻，主冷气腹痛，止休息气痢劳损，消化水谷，温暖脾胃，治冷滑下痢不禁。而且砂仁性温，可温暖脾胃，散寒逐湿。寒湿袪，则泄泻止。
‖食疗方推荐
砂仁鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，砂仁5克，姜片3片（2人份）。
做法：1、鲫鱼去掉内脏洗净，下锅煎至两面金黄；2、砂仁打碎；3、瓦煲加适量清水，放入姜片煮沸后放入鲫鱼，小火煲半小时后加入砂仁稍煮5分钟，加盐调味即可。
功效：温脾止泻，散寒化湿。
适合人群：寒湿困脾者，常见腹胀不适，恶心欲呕，食欲不佳，大便溏烂，舌淡红，苔白腻。3岁以上可辨证使用。
■温中行气，消除胃肠胀气
《本草汇言》中说：砂仁，温中和气之药也。若上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷。
由此可见，砂仁能通畅三焦，是一个可以调畅上、中、下三焦之气的药物。现代研究也发现，砂仁富含挥发油，可以促进胃肠运动，消除胃肠胀气。
‖食疗方推荐
砂仁陈皮茶
材料：砂仁3克，陈皮3克（1人份）。
做法：开水焖泡10分钟，代茶饮。
功效：温化寒湿，行气消胀。
适合人群：寒湿困脾者，常见饮食生冷后出现嗳气，腹胀，胃纳欠佳，舌淡红，苔白腻。3岁以上可辨证使用。
03
砂仁入食疗、药膳
这样搭配效果加倍
很多家庭用砂仁，是把它当作一种天然的调味料，比如炖肉、煲汤的时候放一点，用来去膻、除腥、增味、提香。但看了今天文章之后，大家就知道了，砂仁既是食品又是药品，合理使用可以调理脾胃的很多问题，而且由于药食同源，用起来也是比较安全的。
●食疗用砂仁的两个注意点
1、砂仁用量不宜多，一般3~5克左右就够了，如果用量太大，它的浓郁之气容易耗气；
2、一般情况下，砂仁后下，最好敲碎，煮5分钟左右，不超过10分钟。
●阴虚或热性体质的人，不适合用砂仁
砂仁辛温，最适合的情况就是寒湿困脾。如果是阴虚或者体内有热的人，则不适合用，否则可能进一步伤津耗阴，加重阴虚、体热的情况。
如何鉴别寒湿与湿热？
寒湿特点:舌体胖大，有齿痕，舌苔白腻，小便清长，容易便溏，小腹赘肉（用手摸有凉意）。
湿热特点：舌体胖大，比寒湿的人要稍瘦，舌苔黄腻，小便黄、小便味道比较重，大便黏腻、里急后重，体味较重，面部油腻、头油多，口气重，易生口疮。
●根据湿困的不同情况及兼证，配伍应用
砂仁等芳香化湿药是治疗脾胃湿阻的常用药物，但是要想祛湿效果好，还应根据湿困的不同情况及兼证而进行适当的配伍应用。
如湿阻气滞，脘腹胀满痞闷者，可与厚朴、枳实等行气药物配伍；如湿阻而偏于寒湿，脘腹冷痛者，可配伍干姜等温中祛寒药；如脾虚湿阻，脘痞纳呆，神疲乏力者，常配伍黄芪、党参等补气健脾药同用。■
【来源：本文综合自黄穗平说脾胃，医学指导：黄穗平 广东省名中医 广东省中医院脾胃科主任】
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