三两半神仙炖鸡、川贝百合润肺汤、蟹黄雪耳鱼米羹、当归乳鸽炖鱼元、黄芪党参乌鸡豆腐丸、当归猪肚老鸭煲……兰溪开评“十大药膳”

12月16日，兰溪当地10多位制作药膳的师傅同台竞技，参加兰溪市十大药膳评选活动。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的有色、香、味、形的美味产物。活动现场，药膳从业者大显厨艺，将川贝、茯苓、黄芪等药材与食材结合，制作出一道道美味又养生、好吃又好看的菜品。药膳制作是一场匠心的对决，刀工、摆盘、用料、烹煮等每一个环节都颇具用心。

来自满江红酒店的主厨姜海忠，现场制作了潜心研究数日的三两半神仙炖鸡。他说，此菜源于全国最大的诸葛亮后裔集聚地——诸葛八卦村，三两半是由黄芪、党参、当归、牛膝四味中药组成。制作工序多且用料讲究，本地老母鸡与猪蹄一同慢炖数小时，鸡肉的鲜嫩与猪蹄、药材的滋补交融，汤色诱人，鲜美可口，具有美容养颜、补气血等食疗功效。

川贝百合润肺汤、蟹黄雪耳鱼米羹、当归乳鸽炖鱼元、黄芪党参乌鸡豆腐丸、当归猪肚老鸭煲……24道药膳同台竞香拼内力，选手们发挥专业所学，拼药理、比创意、搏色形、争底蕴，在食材、药材中融入中医药精髓，精心诠释蕴医于食、寓养于膳的深厚内涵，大家制作出来的各种药膳美食也引起观众和评委的连连称赞。

据了解，此次活动由兰溪市卫健局、市农业农村局、市市场监管局、市美食发展中心主办，旨在弘扬中医药养生文化，促进食药物质产业融入大健康领域，培育中医药产业发展新动能，助力兰溪创建浙江省中医药综合改革先行区。

评审现场，专家评审以作品形态、作品意境、制作过程及创新点为评选标准，要求作品所用药材具有普遍性、推广性，符合中医药理论，具有传统文化或创新文化典故，故事生动。

兰溪市美食发展中心党组书记、主任吴柯表示：兰溪中医药文化源远流长，是历史上著名的中药材集散地。我们希望通过中医药文化和美食文化的融合，创新更多更好的美味佳肴，讲好每一药膳美食的健康养生故事，让更多人在品尝药膳美食中，既传播中医药文化知识，又感受中医药文化的魅力。

作者：蒋宇欣