张阿姨今年55岁，已经退休好几年了，平时十分注重养生。

自从6年前被查出高血压后，她就坚持每天吃素食，是小区有名的素食主义者，还经常会有其他人向她请教菜谱。

虽然更年期已经到来，但张阿姨身上也没出现什么不适，就是之前体检的时候，发现有些内分泌紊乱，但也没太当回事。

从上个月开始，张阿姨时不时感觉到腹胀。前几天买菜时碰到朋友，张口就问张阿姨是不是在减肥，怎么瘦了不少，这让张阿姨十分不安。于是赶紧让儿子请假带她去医院检查身体。

谁知不查不知道，检查结果竟然显示胰腺癌，甚至已经到了晚期阶段，张阿姨拿着报告的手忍不住发抖，想不明白为什么自己天天吃素，怎么还会患上胰腺癌呢！

这时儿子突然想起一件事，那个苹果创始人乔布斯，不也是个素食主义者吗，他好像也是得了胰腺癌走掉的……

张阿姨泪流满面，怎么也想不到是由于吃素才导致自己患上胰腺癌的……

难道长期吃素真的会引发胰腺癌吗？胰腺癌发病率逐年升高，和吃素有关吗？

一、胰腺癌高发，与长期吃素有关吗？

在过去25年间，全球胰腺癌负担增加一倍，据国家癌症中心发布的数据显示，我国胰腺癌年发病率约每10万人4.29人，相比于15年前，呈大幅上升趋势。

胰腺癌高发真的是长期吃素引起的？当然不是。

相反，一项发表在美国国家癌症研究生学报的研究，通过对53万多名参与者进行胰腺癌危险因素分析，结果发现：健康、高质量的饮食，可降低15%患胰腺癌的风险。

由此可见，饮食健康的人，患胰腺癌的风险反而下降。长期吃素与胰腺癌的高发没有直接关系，但需要注意的是，长期吃素其实没有大家想象中健康。

对于人类而言，某种食物的偏向，意味着其他食物的营养将无法满足。

当长期素食，人体就会出现各种营养不良，如蛋白质、铁元素、钙元素、维生素D等缺乏，身体就会出现四肢无力、精神散发、免疫力低下、骨密度降低。

有研究发现，长期素食者，可增加出血性中风风险，罹患冠心病风险可能比动物性食物更高。

二、不想惹上胰腺癌，5个习惯尽早改正

胰腺癌在肿瘤中的地位，可以说相当于王者般的存在。其凶残程度，用绝望形容也不为过。

晚期的胰腺癌患者，预后非常差，五年生存率仅占0.1%左右，且早期胰腺癌症状并不典型，容易被本人们忽视，这也是胰腺癌难以治疗的原因之一。那胰腺癌的发生和哪些因素相关呢？

1、吸烟

有相关研究显示，有吸烟习惯者，患胰腺癌的概率是非吸烟者的2—2.5倍。香烟中的尼古丁影响胰腺分泌，致癌物质顺着血液流入胆管，然后再反流进入胰管，从而导致胰管上皮细胞发生癌变。

2、酗酒

酒精不仅可直接损害胰腺，同时还能间接刺激胰腺液分泌，引起胰腺炎发生，久而久之，就会刺激胰腺组织，使其癌变。

3、吃得太油腻

高脂肪、高热量的饮食不但容易增加心血管疾病风险，同样也容易导致胰腺病变，促进胰腺癌发生。

4、不控制血糖

临床发现，胰腺癌患者在确认前数月往往有糖尿病发作，虽然目前糖尿病与胰腺癌之间的关联没有直接证据，但糖尿病患者发生胰腺癌的可能性往往比普通人更高。

5、乱吃药

一些利尿剂、雌激素、维生素D等药物，如果不注意用来，也会伤害胰腺，引发胰腺疾病。

三、胰腺癌易伪装成胃病，发现异常别忽略

胰腺的位置特殊，与其他脏器贴近，一旦发生病变，容易侵犯周围脏器，产生一些类似胃肠不良的症状，这些障眼法让患者和病人在面对胰腺癌时，常以为是其他脏器发生病变，导致病情耽误。

胰腺癌最容易与胃病混淆，这是由于当胰腺发生癌变，可造成胰腺内分泌不足，导致患者体重减轻，这种症状容易让患者认为是胃病引起的食欲不振、恶心、腹胀感。

胰腺癌的典型症状主要有以下几种，当发现这几个信号，发现建议尽早排除病因：

食欲不佳

有研究发现，食欲缺乏、大便习惯改变、恶心感强烈、身体无故消瘦，是胰腺癌的早期的常见症状。

上腹不适

60%的胰腺癌患者在诊断时有上腹疼痛、闷堵感，感觉并不持续，时有时无，通常夜间较为明显。疼痛可牵扯胸部、背部，当身体弯曲时，疼痛可减轻。

黄疸

黄疸常见于胰腺癌后期临床，但也有14%的患者，首发可表现黄疸，且伴有不同程度的腹痛。

胰腺癌难以通过症状进行自我判断，目前早发现的唯一方法就是通过专业检查手段进行定期筛查。

因此建议45—50岁左右人群，应重视早期筛查。针对胰腺癌，CT核磁是最主要的筛查手段，但需要用到胰腺专用CT，主要手段为薄层 、增强 、多期CT扫描。

随着生活脚步迈进，很多人在工作中、学习中承受着很多压力，从而影响免疫力，胰腺分泌失调，以及体内代谢水平不协调，使胰腺承受过多的负重。

可见，想要预防胰腺癌，保持良好心态，适当锻炼，非常重要。

参考资料：

[1] Quaresma M，Coleman MP，Ｒachet B．40－year trends in an index ofsurvival for all cancer combined and survival adjusted for age and sexfor each cancer in England and Wals，1971－2011：a population－based study［J］．Lancet，2014，6736(14)：61396－61399．

[2]《只吃素真的健康吗？JAMA、BMJ揭示：植物性饮食存在这4种患病风险》.梅斯医学 .2021-12-05

[3]《癌中之王胰腺癌怎么预防？超过这个年龄段一定要筛查！》.健康时报. 2022-03-11

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