癌症患者一日三餐怎么吃？记牢这“六字诀”【第五期养生食谱】

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我们一直在说，癌症患者要加强营养，还要保证营养均衡，有的癌友和家属还是很着急，光说要补营养但又不详细说怎么吃，真是苦恼，到底一日三餐该吃什么呢？

那么今天我们就来给大家详细说说癌症患者一日三餐的安排，当然了，我们推荐的食谱只作为参考，大家可以根据自己的情况做调整。

饮食记住六字诀

癌症患者饮食上要注意的点，可以总结为六个字：粗、淡、少、杂、素、烂

粗指的是粗粮，含粗纤维的食物，适当吃粗粮可以促进肠道蠕动，改善肠道环境；

淡的意思是说饮食要以清淡为主，控制盐、糖、油的摄入；

少是指对糖、盐、脂肪、蛋白质以及食物的总摄入量应该有所控制，胃口不太好的患者建议少食多餐；

杂是建议大家吃的食物种类要杂而广，不要过度忌口，只要不是明确致癌或不利于癌症治疗的食物都可以吃；

素的意思是多吃新鲜的蔬菜和水果，但要注意不要一味只吃素；

烂指的是食物宜煮的软、烂、透，特别是年老体弱的患者、消化道肿瘤患者以及其他胃肠道功能不足的患者，食物要煮烂，更有利于消化。

早餐

可以粥、稀饭，或面包类，忌大饼、油条。

1.对于湿滞苔腻者，忌甜食和乳腐之类，而以清淡、鲜香为主。

2.气滞腹胀者，忌牛奶、豆浆、花生之类。

3.阴虚热亢舌红者，忌辛辣之类。

4.对于厌食者，可适当实用海蜇、酸榨菜类。

食谱推荐：

淮山红薯粥

食材：

淮山1根、红薯2根、大米半杯、清水适量

步骤：

1、红薯、淮山去皮（最好戴上一次性手套或用保鲜袋阻止皮肤接触淮山）；

2、大米浸泡30分钟，红薯和淮山分别洗净，切成拇指般大小；

3、将大米捞起沥干水，倒入电饭锅内，再倒入红薯和淮山；

4、加上适量清水，熬粥的水量要高出食材3—5厘米左右，煮50分钟左右，即可。

午餐

可以米饭、粥、面条、面包之类。

1.对于湿浊者，忌甜食、奶制品和油腻。而以清淡、素食为主，素食中尤以萝卜、笋类为最好。

2.腹胀气滞者，忌土豆、肥肉、肝、花生、蟹类，并以少食多餐。

3.热邪为主者，忌辛香之品，蒜、葱、姜略有控制，忌鸡，忌煎炒，而以冬瓜、番茄、黑木耳、蘑菇之类为宜。

4.脾虚者，宜瘦猪肉、鲫鱼、火腿、咸肉、酒酿、豆制品。

5.阴虚者，忌辛辣，而宜牛奶、猪油、猪肉皮。菜肴中忌韭菜、鳝鱼，而宜甲鱼、乌龟、木耳、鸭、海参、鲍鱼之类。

食谱推荐：

海参清汤

（1）食材

海参、春笋或冬笋、冬菇、油、鲜汤、料酒、味精、盐。

（2）步骤

1、将泡了水的海参、春笋或冬笋和冬菇切成片后放入沸水中焯烫一下捞出，控净水；

2、将油烧至六七成热后加入鲜汤、料酒、味精和盐，烧开后撇去浮沫；

3、将少许汤盛入碗内，烫一下海参片后再将汤倒回锅内，烧开后将锅内的汤倒入碗中即可。

海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

晚餐

与午餐略同，应以经常变化，数量少，质量好，滋味鲜，不滋腻为原则。

瓜果：对于果类、饮料，患者湿重者忌桃、梨、苹果之类，可以豆蔻壳泡水代茶饮用。茶叶也应禁忌。

1.气滞腹胀者，忌桃、苹果、香蕉，可以生萝卜作水果吃，或以焦谷芽、焦麦芽汤代茶频饮。

2.热盛者，夏天以西瓜最宜，冬天可予生梨、甘蔗汁。

3.脾虚者，水果忌过分寒凉，饮食不能过量。

4.阴虚者，早晨可用淡盐水服用，生梨、甘蔗均可。

忌口问题，总的来说，应该是不偏食、不过食，适可而止，注意多吃新鲜蔬菜。

食谱推荐：

红枣百合莲肉羹

（1）食材

红枣、百合、莲肉 各250克  白糖、生粉适量。

（2）步骤

1、红枣、莲肉煮至熟烂，加入百合（新鲜）、白糖煮烂，再用生粉勾薄芡即可；

2、每日1次，早晚服用。

可用于心血亏虚之心悸，头晕，失眠多梦，面色淡白，萎黄的患者。

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