越是阳气不足、脾胃虚寒，这个夏天越要吃脾胃喜欢的，把阳气补回来

入夏后，身边人脾胃不好的情况逐渐多了起来，原因大概有以下几个方面：

①阳气不足，脾太虚：夏天属长，万事万物抽条，都需要不断地消耗阳气来做着推动、助力工作。体内阳气足的还好，阳气不足的，脾胃自然就弱下来，人就容易没胃口、吃饭不香、或者消化不良。

②湿气缠身，脾太困：气温升高，雨水增多，脾运化不过来湿气，反被困住，每天昏昏欲睡，醒不过来，人也会跟着头昏、四肢困重乏力；

③寒凉过多，脾太伤：脾喜温，大量冷饮、寒凉水果的摄入，让它每天直面伤害，还要被迫努力干活去运化这些伤害，可太难了，一不小心，还会腹泻。

所以夏天养护脾胃，一是要补，加强它运化的动力；二是要修复，把脾胃从虚寒湿中解脱出来，让它始终保持活力满满的状态滋养身体。

需要补脾的夏天，可以每天吃点甘

脾的性情是什么样子，给脾的补养就应该是什么样子。

《辅行诀》里记载：脾德在缓，以甘补之。徐文兵老师对此的解读是：脾最好的状态，就是从容不迫、慢慢吸收的状态。

吃的太急、味道偏性太大，都不是脾想要的。甘，才是最适合脾慢慢悠悠状态的本味。

很多人觉得甘就是甜，就是腻，就是蛋糕和冰淇淋。其实中医里的甘，既包括了食物本身自然的口感，也包括这种味道长期对人体的作用。一般来说，具有滋养补虚、调和药性的食物，多具有甘味道。

最具代表性的就是大米了。味甘，性平，能益脾胃，除烦渴。

《粥记》云，每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。所以大米特别适合用来补养脾胃，尤其是熬成粥，更容易消化，津液的转换能力也更强了。

出汗多的人常喝，补充津液，固卫体表；没有胃口的人常喝，补充脾胃之气，增强动力，胃口自然就开了；生病的人喝大米粥，也能好得更快。

大米不仅平和养人，包容度也极强。你加点红薯，它就是一碗补气粥；加点大枣，它就是一碗养血粥。它配咸菜、酸菜开胃，配辣菜、苦菜可以缓解刺激。

可见，大米粥给予脾胃的，是一种细水长流的补。

夏天的应季蔬菜中，最推荐的是甘味菜是藕。《本草经疏》里记载藕：生者甘，寒；熟者甘，温。入心、脾、胃经。

生藕和熟藕虽然都是甘味，却有寒、温之分，适用于有不同需求的人。

夏季心火旺、口渴、容易上火的人，可以适当吃些生藕，像我家经常做的就是糖拌藕或者蒜泥藕，清热、凉血、生津；日常保健食用或者脾胃较为虚寒的人，适合软糯香甜的熟藕，健脾开胃，还能消积食。

民间有男不离韭，女不离藕的说法，女性一生都在养血，煮熟的藕汤养胃滋阴，有养血的功效。《随息居饮食谱》：藕以肥白纯甘者良。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。

除此之外夏季还可常吃甘温食材，补脾阳：龙眼、樱桃、核桃、红枣、桃子，羊肉、猪肚、鸡肉、牛肉、虾等；可常吃甘淡食材，补脾阴：银耳、冬瓜、白扁豆、山药、茯苓、芡实、莲子等。

修复虚寒湿的脾胃，辛要吃对

哪怕是脾胃虚寒的人，到了夏天也有忍不住馋冷饮，或者待在空调房的时候，更别提本身火力就非常壮的人。

但就像徐文兵老师说的：夏天万事万物都要拔节儿，往外走，如果阳气被冰镇住，种下病根，冬天可能会发出来。而解冻的最好的方法就是吃辛味。

① 辛味属阳，能让气血重新流动起来，驱散脾胃里的寒湿；

② 辛能燥湿，多湿多雨的地方吃辛，可以加强身体的抗湿能力。

但辛也不能乱吃，对于脾来说，辛的主要作用是泻。泻其实并不是一个很好的词，很多人吃完火锅串串后拉肚子，这就叫泻，会损伤体内阴液，流失身体的元气。

那夏天既要解冻脾胃，又不能损伤身体元气，辛味该怎么吃？推荐两道食疗。

1，姜糖紫苏饮，不伤脾胃的升阳小甜水

做法：紫苏叶3g，生姜3g，切丝开水冲泡10分钟，再用红糖15g搅拌，每天两次，趁热喝。

这个方子既可以作为感冒高发季的预防方，也可以作为风寒感冒初期的调理方， 还可以是一顿生冷海鲜大餐后的护胃解毒方。

紫苏可以解鱼蟹毒，生姜可以祛寒湿之气，两种辛味食材叠加，让辛的力量充满刺激性，发散的力量也更强了。所以最后要加点红糖，以甘缓之，让这种刺激变缓变慢，就像把瀑布化成小溪流，将海啸化成小浪花，让脾胃更容易承受。

中医把这种用法，叫做辛甘化阳，就是说，辛味和甘味放在一起，这种发散的、行气的力量，就是阳气的力量，吃了生冷的、海鲜类的食物后，或者日常觉得脾胃受凉，有点想吐，这个升阳的小甜水，都可以多喝喝。

2，麻婆豆腐，最能除湿清热，开胃口

夏天湿气重没胃口，大人不习惯吃辣菜，或者孩子太小吃不了辣菜，可以试试这道儿童版麻婆豆腐。

这道菜主料是豆腐和猪肉，偏甘凉，可以清热，除虚火，配料是葱姜、大蒜、花椒等辛味调料，可以冲抵豆腐的寒凉，减少对脾胃的伤害，还能够刺激食欲，祛除蜀地的湿气，最关键的是：不算太辣，3岁以上的孩子也可以适当吃。

如果是阳虚怕冷的可以多放点花椒面或者撒一层辣椒面，阴虚火旺的则不用。

儿童版麻婆豆腐做法

主料：豆腐300克，猪肉馅100克

做法：

1.豆腐洗净切块；

2.热锅放油，加入豆瓣酱，炒一会加入姜蒜末，炒香后加入猪肉末，炒至油色红亮；

3.放水煮开，放入酱油、盐、豆腐，大火煮约3分钟；

4.用水淀粉勾芡，起锅装盘后撒上一层花椒面和葱花。

我家孩子很喜欢这道麻婆豆腐，每次吃都要多添小半碗饭。但也要注意，豆腐含有不能被吸收的物质，顿顿吃容易引起孩子腹胀或者腹泻，每周吃一两次即可。

有人看了甘、辛对脾胃的影响和作用，也许还会想知道夏天到底要不要吃苦、咸、酸，其实五味入五脏，最主要是按照身体的感受去吃。夏天出汗吃点咸、口渴吃点酸、泻火吃点苦都是可以的，感受好可以继续吃，感受不好就停下来，不用太克制，亦不要太贪食。

文 | 小五

编辑 | 小五

插画 | 茉莉红

校对 | 叶子