市场遇到这菜别错过，被称为“天然生发剂”，常吃头发柔顺有光泽

大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。秋天经常给家人吃这种碱性食物，换季掉发也不怕，常吃头发柔顺有光泽，面色红润又喜人。

古代养生家孙思邈说：安生之本，必资于饮食。不知食宜者，不足以存在也，也是说只有懂饮食的人才能更长寿。秋季气候开始转凉，人们在舒爽的秋风中，胃口大开，一改炎炎夏日多饮少食，消化功能低下，营养物质吸收差的现象，开始注意营养的补给，补充夏季流失的营养及为严冬储存能量，让寒冷的冬天不再怕冷。秋天应该多食新鲜蔬菜水果，以适宜于秋季气候干燥、多风多尘，人体胃肠易燥、皮肤易干等特点。

换季的时候，头发也掉得严重，每次洗头，梳子一梳便会卡上好多的头发，洗完头发吹头发也掉得满地都是，有时候自嘲，再这样下去会不会变成小光头呢？虽然都知道这是正常现象，不要还是想着吃点对头发有好处的食物。听奶奶说过，芋头很好，想要有个漂亮乌黑的长发，要多吃点芋头。根据研究表明：芋头既是菜又是粗粮，属于碱性食物，可以跟体内的酸性综合，调节身体内的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。所以每次奶奶煮芋头，我都会都吃一点，它的味道确实很香，而且软软糯糯的，焖熟配粥甜甜得很好吃，有时还会加下去熬粥，一样的香。

芋头富含胶原蛋白，其粘滑之性可防治过皱纹早产生，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤，延缓衰老的目的。秋天的芋头正是成熟的时候，芋头的口感软糯香甜，富含多种维生素，营养价值高。老家婆婆种了不少的芋头，每次摘回来的芋头都会用来熬粥，熬出来的粥味道香浓美味，全家人都喜欢吃。今天用芋头分享一道美味的咸粥，闽南人特别喜欢的一道美食。

准备食材：

芋头，香菇，海蛎干，姜，米，青菜

制作过程：

第一步：芋头本身含有白色黏液，是一种碱性物质皂角甙,如果皮肤接触后会刺激皮肤黏膜发痒，所以芋头处理也是件麻烦的事情。分享两个技巧：第一种芋头去皮可以带个手套，这样可以避免皮肤直接接触芋头。第二种，将芋头的表面洗净，锅中烧一壶水，水开后把洗净的芋头放入锅中焯水1分钟，芋头经过煮，本身含有的皂角甙就会被减少，再用手拿着削皮时就不会痒了。削皮后的芋头洗净切成小块，放盆中备用。香菇剪成小段，放温水泡发，海蛎干洗净一旁备用。生姜切细片，青菜，大米洗净一旁备用。

第二步：锅中油烧热，将生姜下锅炒香，泡发的香菇及海蛎下锅一同爆炒。当这些食材散发出香味来，将切好的芋头块放入炒，接着再把洗净的大米也放入锅内炒5分钟。煮咸粥时，食材经过炒香，煮出来的咸粥汤汁浓郁，味道更加香醇。

第三步：食材都炒了之后，加入适量的水。等锅中的水煮开后，要改为小火，小火慢炖，熬出来的粥黏稠好喝。这个过程差不多40分钟左右，粥煮好之后，加入适量的青菜，加入青菜的咸粥看起来更有食欲，而且营养全面。

芋头咸粥就起锅，经常不知道吃什么的，可以试试这道美食，是闽南人都喜欢的一种吃法。秋季多喝粥，这道粥一定要试一下，营养价值高，养胃暖胃还暖心，加上芋头，香菇及海蛎干增强抵抗力，润肤抗衰老而且对头发也有很好的保护作用，被人称为天然生发剂。

小贴士：

煮咸粥，香菇跟海蛎是最佳搭档，不仅补钙而且味道鲜美。海蛎干下锅前轻轻地抓洗干净即可，不能泡水，会把营养成分浸泡掉，很浪费。经过炒的海蛎干，吃起来比较有弹劲，口感好，没有腥味，