每日一膳补益精血，固肾乌须，无论是白发还是脱发，这款汤作为食疗调养方向之一，值得一尝~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

何首乌（上）

上回说到，何首乌之所以姓何名首乌，是因为传说有位姓何的老人自幼体弱多病，服用了何首乌后，身体强壮、精力旺盛，活到一百多岁，头发仍然乌黑亮泽，故民间将这种药材命名为何首乌。

传说中还提到一个有趣的情节：何田儿晚上醉卧在田野里，朦胧之中，看见两株何首乌的藤蔓时而交织，时而松开，还以为是神仙下凡，天降神药。其实，这是何首乌的一个生长特性，何首乌为缠绕藤本植物，每到晚上，它的藤蔓就会自动的缠绕交织，所以何首乌又有夜合、交藤的别名，具有养心安神，祛风通络功效的中药夜交藤，其实就是首乌藤茎。

如果您去过广东德庆地区旅游，就会发现大街小巷都是何首乌的特色产品，包括精制首乌片、首乌汁、首乌饮料、首乌酒、首乌软糖、首乌洗发水等等，形成一个独特的乌发产业。何首乌虽然不是德庆独有，却是德庆的地道药材，素有中国何首乌名县美誉的德庆县，凭着得天独厚的自然环境，出产的何首乌品质优良， 享誉海内外，位居十大广药之列。

如今，何首乌在国人心中，其养生乌发、养血补血的形象根深蒂固，不少人为了乌发，擅自购买何首乌长期服用，结果有人乌发不成，反而得了药物性肝损害，明明是补药，却变成了毒药，这又是怎么回事呢？我们下回再说。

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首乌熟地炖排骨

材料：

猪排骨300克，何首乌（制）20克，熟地20克，红枣3个，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：

（1）猪排骨斩件焯水，其余材料洗净。

（2）把所有材料放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可食用。

专家点评：

何首乌味甘涩，性微温，归肝肾两经，具有补益精血、固肾乌须的功效。《本草纲目》载：此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝……不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。熟地味甘，性微温，具有补血、滋阴、养肾的作用。红枣益气养血，相辅首乌熟地，强其效而美其味。陈皮增强脾胃运化功能，帮助消化吸收，调和熟地的滋腻之性。

中医认为，发为血之余，无论是白发还是脱发，养血补肾可作为调养的方向之一，此汤值得一尝。

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《每日一膳》在2018年全面升级啦！

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊

主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）

本期当值医生:原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间:周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

编辑：王军飞 责编：宋莉萍

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