如何正确煎煮中药？

中药汤剂需要煎煮，正确的煎煮方法对于充分发挥药物的作用，提高疗效，十分重要。中药的煎煮方法包括：

一、煎药器具

煎药器具宜首选砂锅，砂锅的材质稳定，导热均匀，热力缓和，保温性强。其次，可选用陶瓷锅、搪瓷锅、不锈钢锅；不可使用铜、铁、铝、锡等器具。

二、浸泡

中药饮片在煎煮之前需要用纯净的冷水浸泡，使药物变软，质地变疏松，药物的有效成分容易渗透到水分中。一般以花、叶、茎为主的药物浸泡30分钟，以块根、种果实、种子为主的药物浸泡60分钟。特别需要注意的是：中药绝对不能用沸水浸泡。

三、加水

煎药时的水量：第一遍煎煮时，饮片适当加压后，液面淹没过饮片约2厘米为宜。头煎结束后，将药汁滤出，重新加水至高出药平面约0.5-1厘米即可。

四、煎煮方法

（一）火候的掌控 煎煮中药需要用武火煮沸后再改用文火，并保持微沸状态，这样可以避免药汁溢出或过快熬干，减慢水份蒸发，更有利于药效成份溶出。在煎煮过程中，尽量少开锅盖，以免药物气味挥发、降低药效。

（二）煎煮次数与时间 中药汤剂，以煎煮两遍为佳。煎药时间，从大火煮沸改为小火后开始计算煎煮时间，一般头煎为20-30分钟，二煎为10-20分钟。用于治疗感冒的解表中药或清热药宜用武火，时间宜短，煮沸时间为l0-20分钟即可，并趁热服用。煎煮好的汤药要趁热滤出，免得有效成份沉淀在药渣上。

注意：煮干煮焦的中药，可能含有毒物质，不能服用。 （via 朝阳区卫生健康委）

来源： 北京12320在聆听