对中药炮制的感想

中药炮制，对于不是专门学中医的我们来说，其实比较陌生。小时候生病曾看过中医、抓过中药，但在我的印象里只有用专门的小砂锅煎煮包好的药材，甚至之后都是现成的汤剂，对中草药是什么、怎么变成可直接煎煮的药材，也就是炮制这道工序从没有细细想过。后来，是在一本有关中药学的小说中，我对炮制有了一点浅显的认知，了解到原来从原药材到中医用药需要经过那么多道精密准确的工艺，不得不敬佩我们祖先的智慧。

中药炮制的方法有水制、火制、水火共制法等等，和我们的烹饪多么相似，包括了炒、蒸、煮、炖等，常用的辅料有酒、醋、蜂蜜、姜等，药食同源在炮制中展现得淋漓尽致，炮制的发展过程与中式烹饪必然有着密不可分的联系。

同样的食材放到不同的人手里，出来的味道千差万别，炮制也是如此，同样的药材不同的炮制方法，甚至同样的炮制方法不同的人来做，结果药效都千差万别。这也许就是中药炮制的精髓，火候和度的把握。合理运用炮制技术，才能使炮制的药物发挥最大疗效。

经过上千年的历史演化和传承，中药炮制的工艺在不断优化。国药老字号同仁堂有一幅对联：炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力，这正是今天的我们需要坚守和传承的，将传统炮制技术和现代科技相融合，发展弘扬中医药文化。