脾胃虚寒的人，春季三餐这样吃（附食疗清单）
▲本文指导专家：黄穗平 医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师，广东省名中医，现任广东省中医院脾胃科大科行政主任。
01
为什么一日三餐比少吃多餐更好？
一日三餐经过了长时间、大样本的日常试验。尽管在过去生活条件比较艰苦的岁月，人们可能有一天吃不上三餐的时候，但中国的三餐习惯已有千百年历史，早在庄子的语句适莽苍者，三餐而返，腹犹果然，南宋诗人陆游的诗句疾行逾百步，健啖每三餐中就可以追溯到这一饮食习惯。
现如今随着生活条件大大改善，无论国内还是国外，大多数人的进食方式都是一日三餐。现在讲究循证医学，举个例子，一种治疗方式好不好得用证据说话，得经过一定样本数量、一定时间的试验来验证，而一日三餐是历经千百年，同时经过无数人的日常试验，长时间、大样本反复验证并传承下来的饮食文化，自然是最合适大多数人的进食方式。
一日三餐符合人们的作息规律。虽说因为不同的工作，人们工作时间有所不同，但总的来说大部分工作时间还是符合日出而作日入而息的规律，工作前吃一顿早餐，午休空档吃一顿午餐，下班后来一顿晚餐，既可以补充身体的能量，也可通过满足口腹之欲使劳作的身心得到一定慰藉。
一日三餐符合肠胃的消化规律。一般来说，对于摄入的不同食物，胃完全排空的时间有所不同，不过4～5 小时就差不多完全排空，胃排空后就会觉得饿了，也适合吃下一顿了，肠胃相对没负担。夜间因为身心需要静息，便于进入睡眠状态，而且平卧体位，胃空状态不会出现胃反流。故一日三餐更符合我们胃肠消化规律。婴幼儿因为生长发育的需要，跟成人的进食方式有所不同，但一岁以后的孩子也是建议不喂夜奶的。
02
脾胃差的你，吃好一日三餐了吗？
门诊中相当一部分患者，尤其是较年轻的，在生病前都有一个共同点：饮食不规律，或饭点不规律、或食量不规律，饮食不规律是损伤脾胃的一大诱因。
长时间不按时吃饭的人，经常处于饥饿状态，胃酸就不能及时得到中和，而且长期不进食，胃分泌粘液的功能会消退，胃黏膜保护屏障就会削弱，不能抵抗胃酸的攻击，从而造成胃粘膜的损伤，发生炎症、糜烂，甚至导致胃十二指肠溃疡和出血。
在过度饥饿的状态下吃饭，还会诱发暴饮暴食，让胃承受了胃不能承受之重，同样会发生胃黏膜炎症，甚至严重者会引起急性胃扩张、急性胰腺炎等。
短时间的饮食不规律，可能会出现短暂的腹胀、腹痛等一过性的急性症状，但若长此以往，急性的消化问题可能会慢性化，造成慢性胃炎、胃溃疡、胃肿瘤等消化系统疾病。
● 一日三餐养脾胃
我常说胃病得三分治七分养，很多朋友对于这个七分养无从下手，其实很简单，一日三餐好好吃：定时定量、不凉不烫、细嚼慢咽，就完成一半以上了。
● 定时定量吃好饭
一日三餐建议定时定量，到了点就算不饿也要吃一些，这样可以避免出现过饥或者过饱损伤脾胃的情况，让胃保持规律活动。每餐保持7-8分饱的量，饥饿感强的时候可以放慢速度吃，有助于增加饱腹感，避免暴饮暴食。
● 食物温度宜温热
俗话说十人九胃，十胃九寒，大多数老胃病的人都有脾胃虚寒，平日饮食寒凉会导致雪上加霜的情况，所以一日三餐尽量吃热乎，尤其是胃肠阳气刚开始复苏的早晨，不宜吃寒凉之物。当然，趁热吃不是趁烫吃，物极必反，过烫的食物会烫伤黏膜，同样会损伤脾胃，食管癌的其中一个高危因素就是高温饮食。
● 细嚼慢咽助消化
一般情况下，食物进入口腔后，先要经过牙齿嚼碎和唾液淀粉酶的充分作用进行初步粗消化，然后才进入胃继续细消化。关于食物消化这件大事，通俗点说，口腔负责粗活，胃负责细活，分工合作，消化才充分有力。如果狼吞虎咽，那么就等同于把粗活细活都抛给胃了，必然造成胃的负担。所以一日三餐，还要注重细嚼慢咽，建议每口咀嚼10-15次再吞咽。
03
脾胃虚寒者的一日三餐食疗方
脾胃虚寒自我判断
1、看外形：面色暗淡发黄，嘴唇色淡无华、鼻尖色白枯槁、瘦弱或虚胖。
2、看症状：胃口不佳、容易腹胀、胃痛隐隐、腹部怕冷、喜温喜按、大便溏泄、排便无力、睡眠不好、四肢不温等。
3、看舌象：舌质淡白，胖大边有齿痕，舌苔白。
脾胃虚寒的朋友不妨试试以下这套一日三餐的食疗方，每周2-3次，更适合春天。
● 早餐唤醒脾胃阳气
‖ 食疗方
姜蛋汤
材料：
生姜1块，鸡蛋2个。（2人份）
做法：
将生姜拍扁，鸡蛋打散，生姜稍微翻炒出香味后倒入蛋液，翻煎，加入适量水，大火烧开后调味即可。
功效：
温中散寒，醒脾开胃。
■ 午饭时令春韭助阳气
‖ 食疗方
韭菜炒虾仁
材料：
虾仁300克，韭菜150克，生姜3片。（2人份）
做法：
将虾仁洗净；韭菜择净、切段；生姜拍扁；锅内加油，再放入虾仁和生姜翻炒，加调料，用小火炒4分钟左右；待虾仁入味后，再加韭菜翻炒至熟即可。
功效：
温中补阳。
■ 晚餐药粥养胃易消化
‖ 食疗方
黄芪党参鸡肉粥
材料：
黄芪20克，党参20克，生姜少量，鸡肉250克，大米80克。（2人份）
做法：
将生姜切丝，鸡切块腌制，大米与党参、黄芪一起同煮成粥，加鸡肉煮熟，后调味即可。
功效：
补气健脾养胃。■
【来源：黄穗平说脾胃】
