5月少吃肉，也要吃这菜！“天然的消炎药”，杀菌养胃、提高免疫！正大量上市
俗话说，菇类常相伴，赛过活神仙，菌菇营养丰富，是我们餐桌上必不可少的食物。
菌菇家族种类繁多，各有各的优势。而在现下这个季节，最适合吃的当属最家常的平菇，和其他菇相比，平菇更物美价廉，性味也比较平和，还自带天然抗生素。
夏天吃平菇，养生又美味
中医认为，平菇有舒筋活络、健脾养胃的功效，现代营养学研究非常重视它的营养价值。
01
抗菌消炎
平菇中有一种名叫平菇素的生理活性物质，对革兰氏阳性菌、阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抑制作用。
它含有的蘑菇核糖酸能辅助抑制病毒增生，对流感、慢性胃炎等疾病都有较好的防治作用。
初夏时节，气温日渐升高，细菌也比较活跃，建议大家经常吃一些有益于抗菌的食物。
02
防癌 提高免疫力
平菇富含酸性多糖、硒元素，硒元素乃抗癌之王，有助于提高免疫力，预防肿瘤。
03
消食养胃
平菇含有消化酶，可以刺激胃酸，有助于促进食物的消化。
它所含的多糖、硒元素等，可以保护胃黏膜、养胃、预防胃癌。
04
降脂减肥
平菇高蛋白、低脂肪，堪称零脂肪素肉，非常适合减肥人士食用。
它含有的牛磺酸等成分有助于溶解胆固醇，减少人体对脂质的吸收。所含的纤维素、木质素等成分也能帮助排出胆固醇。
平菇的美味吃法
平菇吃法多样，无论是炒肉还是炒青菜，都非常地鲜美。小厨给您介绍一荤一素两种搭配。
01
平菇炒肉
做法：
1、猪里脊肉、彩椒切条。平菇清洗干净，挤出水分，挤出来的蘑菇汁不要倒。。
2、锅内无油，放入平菇小火干焙，煸炒至有点焦边后盛出备用。
3、锅中倒油，放入猪里脊肉条煸炒。炒至变色下入平菇。
4、锅边烹料酒，加生抽、老抽，放入彩椒翻炒均匀
5、将开始挤出的蘑菇汁加淀粉做成芡汁。勾芡后炒匀即可出锅。
点击视频查看详细做法△
02
平菇炒西兰花
1、西兰花和平菇分别洗净处理成小块，大蒜、生姜切片。
2、西兰花入开水锅焯一分钟捞出，把平菇也焯一下，沥干备用。
3、锅中放油，下姜蒜爆香，放入蚝油、西兰花、平菇，翻炒均匀后调入适量的盐，勾芡收汁即可。
吃平菇，注意这几点
01
平菇如何挑选？
优质的平菇应该是菌面干净，颜色偏浅，背面的菌伞密实，褶皱紧实的。
它虽然水分含量较高，但有些平菇掂起来特别沉，闻起来有水腥味，甚至可以直接挤出水，这可能就是泡了水，这种不建议买。
02
平菇如何保存？
平菇最怕潮湿其次怕热，不能直接系着袋子放冰箱。可以先把包上一层纸，再放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏；也可以去掉表面的杂质，装入保鲜袋，袋子上扎几个洞，再放入冰箱储存。
03
平菇长白毛还能吃么？
平菇放几天可能表面就长出白毛，这是它二次发育长出的菌丝体，少量的白毛不影响食用，彻底清洗干净即可。
但如果长了发硬的白块，菌盖有发软发黏的情况，甚至有发霉，就是变质了，不能再继续食用。
04
平菇如何清洗？
把平菇蒂剪掉，水里放点面粉，放入平菇用手搅拌清洗，最后倒掉面粉水，再用清水洗净即可。
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平菇富含多糖和硒元素，有助于提高免疫力，这种说法对吗？
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几块钱一斤的皇帝菜，常吃血管干净、肝脏越来越健康~还是护眼、通便的高手
平菇营养丰富，物美价廉
初夏时节正大量上市
吃它好处多多
您家一般怎样吃平菇呢？
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注：本文内容来自于《养生堂》20170827节目，为养生厨房原创，公众平台未经同意不得擅自转载。转载请留言联系养生厨房，谢谢合作。
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