春分时节七分养，这味药材是解毒疏风的行家！丨本草驿站
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春分时节七分养，这味药材是解毒疏风的行家！
图文/药学部 华成坤主管药师
在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）。俗话说三分治，七分养，调节饮食对于疾病的预防、治疗和康复能起到很好的作用。食药物质，食物即药物，它们之间并无绝对界限，只是使用的场景与时机不同。食药物质目录中详细公布了符合定义的每种物质的名称；从出现至今，近四十载，历经近10次变更，从1987年最初的33种，发展至2023年的102种。
春分，二十四节气中的第四个节气。是日，太阳光直射赤道。春分之后，气候逐渐温和，雨水更加充沛，神州大地一片生机勃勃。此时，南方的人们不仅需要关注湿气，更要关注热毒。热毒在皮肤，可引起红疹（痱子）、疖肿、湿疹等，甚至发为痈肿疔疮。而金银花就是清热解毒的常用食药物质之一，使用广泛。下面请跟着药师的脚步，一起来全方位地了解金银花：
金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，古时称忍冬花，又称双花、二花、金花、银花等，是常用的中药之一，药用历史悠久。最早以忍冬藤入药，称为忍冬。明、清时期使用金银花的医家逐渐增多，且疗效明确，备受欢迎。
图1 金银花
一、中药金银花
1.解毒专家
金银花性寒凉，能清热解毒，配伍得当，基本可以用于一切内外热毒疮痈诸证。如《滇南本草》记载：金银花清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬，又如《生草药备要》载金银花能消痈疽疔毒、去皮肤血热……这些功效在现在临床中还是经常使用。
2.疏风能手
清代张山雷的《本草正义》记载：忍冬今人多用其花，花性轻扬，力量甚薄，不如枝蔓之气味俱厚。金银花芳香疏散，既能清泻心、胃之热以清热解毒，又善清肺经之邪以疏风透热。金银花是疏风能手，基本都会出现在中医师治疗外感风热表证的处方中。
3.抗疫功臣
清代王秉衡的医论著作《重庆堂随笔》盛赞金银花可以解温疫秽恶浊邪，明确金银花治疗传染性疾病的功效。作为中药的金银花，在非典和新冠疫情当中，都发挥了重要作用：在 2003 年抗击非典中，各地中医药管理局推荐的防治非典型肺炎的处方中，大多数都含有金银花，防治效果十分明显；在抗击新冠肺炎中，金银花在各地区的治疗方案中出现频率较高，是全国各地公认的用于防治新冠肺炎的经典中药。
说金银花，银翘散是不得不谈的：银翘散出自《温病条辨》，主治太阴风温、温热、温疫、冬温……但恶热，不恶寒而渴者。是治疗温病风热在表，兼有热毒蕴肺的代表方剂。方中金银花作为君药之一，既能疏散风热、清热解毒，又可辟秽化浊。银翘散广泛用于温病初起阶段，如感冒、非典型性肺炎、新冠肺炎、急性扁桃体炎、上呼吸道感染等。银翘散不仅是抗疫名方，还衍生出许多中成药，如清热解毒颗粒、双黄连口服液、连花清瘟胶囊等，其中的配伍都有借鉴银翘散。
可见，金银花具有良好的清热解毒之力，既可外透风温邪热，又可内解血中热毒，还是防疫、治疫的经典用药。值得注意的是，脾胃虚寒及疮疡属阴虚者应慎用。
二、食物金银花
而作为食品，可以金银花作为主要原料制作金银花凉茶，也可结合小曲酿造金银花酒，还可以糯米粉、金银花、绵白糖为主要原料，可以制作金银花糯米糕；又因金银花具有显著的抗氧化活性，可将其与黄酒结合生产金银花黄酒等等，下面也介绍一些使用金银花的小妙招：
1.银甘清热茶
材料：金银花6克，甘草3克，薄荷2克。
制法：上面三种材料，一起放入茶壶，加入刚煮开的开水约300毫升，闷泡一两分钟，滤出茶水在公道杯即可。
用法：口服。
适用人群：适用于风热感冒、咽痛、风热红疹的人群或长热痱的学龄儿童。
2.金菊明目茶
材料：金银花10克，菊花5克，炒决明子5克，枸杞5克。
制法：上面五种材料，抢水洗，然后一起放入养生壶中，煮10分钟，隔渣倒入保温壶或公道杯即可。
用法：口服。
适用人群：用眼较多的一般人群。
3.金银绿豆糖水
材料：金银花15克，绿豆100克，陈皮丝5克，冰糖适量。
制法：（1）金银花抢水洗，放入砂煲，加水500毫升，大火煮开，小火煮15分钟，滤渣取汁备用；（2）绿豆洗净浸泡，和陈皮丝一起放砂锅中，加适量水煮至豆烂，再加入金银花汁和适量冰糖煮5分钟即可。
用法：口服。
适用人群：春夏气温较高时，适用一般人群。
4.金银花粥（1~2人份）
材料：金银花30克，粳米100克。
制法：（1）金银花抢水洗，放入砂煲，加水500毫升，大火煮开，小火煮15分钟，滤渣取汁备用；（2）粳米洗净，加适量水煮至8成熟，加入金银花汁，煮至成粥。
用法：口服。
适用人群：适用于风热感冒或食煎炸油腻上火的人群。
5.忍冬清痘洗液
材料：金银花30克，忍冬藤30克，白芷10克。
制法：三种材料放入锅里，加水600毫升，大火煮开，小火煮15分钟，去渣取液，装瓶备用。
用法：取忍冬清痘洗液，洗脸或适当湿敷，一天两到五次。
适用人群：适用于存在青春痘发炎、红肿或风热红疹人群。
作者介绍
华成坤
药学部主管药师
擅长领域：中药鉴定和临床应用
校对：黄嘉扬
编辑：梁韵怡
复核：黎子苗
责编：王爔晨
审定：刘苡婷
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