守卫健康！疫情当下这几种食药用菌具有增强免疫力的作用
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从一月底到今日，大家的关注点都聚集在了新冠肺炎疫情上，许多人早上一睁开眼就拿起手机关注起疫情新增病例人数等数据。目前，关于疫情的话题还在持续发酵，专家也给出了关于预防疫情的方法，并提醒我们绝不能掉以轻心，让病毒有可乘之机。
除出门戴口罩、勤洗手外，大家也要适当锻炼身体，注意休息，保证睡眠，每日一荤一素一菇合理饮食，提高免疫力！
其实，菌菇在提高免疫力方面，早已得到科学证实：
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人体具有自身免疫、解毒及排泄致癌物质的能力，而正常的免疫功能随着年龄的增长而下降。研究发现，多种食用菌的菌类多糖具有免疫调节作用。菌类多糖可调节机体的免疫功能。菌类多糖是一种非特异性免疫促进剂，能增强网状内皮系统的吞噬功能，通过对淋巴细胞、巨噬细胞、网状内皮系统等的作用，提高、调节机体免疫功能。此外，食用菌还具有抗菌抗病毒作用。
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今日，小编也向大家力荐几种常见菌菇，一起往下看吧：
香菇
香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，所分离出的「双链核糖核酸」，可以干扰病毒和癌细胞的生长。
草菇
新鲜草菇的维生素C，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，对于免疫力的提升颇有助益。除了含有高量的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，它所含的氨基酸多达十七种，还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，是极佳的抗癌食物。草菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美。选购时以菇体肥厚、菇伞未展开者为佳。
金针菇
又名金丝菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅滋味鲜美，而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖，有很好的功效。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。
竹荪
富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高， 其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用， 可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。
牛肝菌
具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、 抵制肿瘤活性、抗流感病毒、 舒筋活血、补虚提神等方面功能。适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、 水肿病人食用。
灵芝
灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护肝脏、降低血清丙谷转氨酶，促进肝细胞再生;显著降低血清醛缩酶，有抗癌和抗衰老作用。（来源：安徽省食用菌行业协会）
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