广府文化｜妙用岭南道地中药之岗梅清咽润燥饮
妙用岭南道地中药之岗梅清咽润燥饮
文/药学部 谭丽盈主管中药师
岭南地区属于热带、亚热带季风海洋性气候，以高温多雨为主要气候特征。夏季炎热多雨，冬季温和少雨。春天则是潮湿，容易患上流感等上呼吸道疾病。在秋季，天气渐凉，肺燥咽干的情况时有发生。民间百姓在长期预防疾病与保健的过程中，结合环境和人体的特点，以中医养生理论为指导，以中草药为原料制作出具有清热解毒、生津止喝等功效的凉茶。凉茶现已成为一种具有独特文化内涵的饮品，随者着人们的生活。数百年来，林立于大街小巷的凉茶铺，形成了一道岭南中医药文化的独特风景线。
在岭南这片土地上，无数种草药在阳光雨露中生长，而岗梅便是其中的一种。岗梅主要生长在两广地区，它来源于冬青科植物梅叶冬青的干燥根及茎。其茎表面灰棕色或棕褐色，散有多数灰白色的类圆形点状皮孔，似秤星，又有秤星树之称。岗梅的味道苦而微甜，生津利咽，是广东凉茶、石岐外感茶、甘喝茶等多种凉茶类中成药的主要原料。
时值仲秋，秋燥来袭，时会感到鼻咽干燥。在这个时候，喝一杯岗梅清咽润燥饮，来滋润干燥的咽喉。岗梅的先苦后甜，仿佛在诉说着一种坚韧和毅力，让我们在秋天这个收获的季节里，更加坚定地向前走。
岗梅清咽润燥饮
【制作方法】
材料：岗梅15克、罗汉果半个、雪梨1个、冰糖适量。
做法：
1.岗梅清净干净，放入锅中，加入适量清水，浸泡20分钟后，开火煮沸后转小火煮20分钟。
2.罗汉果切成小块备用。
3.雪梨去皮、去核，切成小块备用。
4.在煮好的岗梅汤中，先把岗梅捞起来，再加入罗汉果、雪梨和冰糖适量，再煮15分种，搅拌均匀即可饮用。
【药膳功效】
岗梅味苦、微甘，性凉。归肺、脾、胃经。具有清热解毒，生津止渴，利咽消肿，散瘀止痛的功效。临床常用于感冒发热，肺热咳嗽，热病津伤口渴，咽喉肿痛，跌打瘀痛。岗梅配搭上清热润肺、利咽开音的罗汉果和生津润燥、养阴清热的雪梨，岗梅清咽润燥饮是一款口感清爽、甘甜可口的茶饮。它具有很好的清热解毒、生津止渴的功效。适合在秋季人体出现咽干咳嗽的症状时饮用。
【选购指南】以根粗大、黄白色或淡黄棕色为佳。
【使用注意】岗梅性偏凉，体质寒凉、脾胃虚寒者等应少用。
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作者简介
谭丽盈，广州中医药大学第一附属医院主管中药师，执业中药师，健康管理师，中国中医药信息学会中药材及饮片质量分会理事，广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员，中国民族医药学会药材饮片分会理事，广东省中药协会会员。主要从事药学信息管理及中药饮片质量控制，擅长中药鉴定和中药药膳养生。
校对：郑智杰
编辑：李建国复核：张嘉琪、黄桃责编：刘庆钧
审定：刘苡婷
