炮制中药饮片来不得半点虚功
咔嚓咔嚓咔嚓……手起刀落间，一段长约3.3厘米的白芍，不到3分钟就变成了124片薄如蝉翼的切片。
47岁的生产技术操作员陈小兰是建昌帮药业南城分公司白芍切片的纪录保持者，经她切制的一寸白芍，片数多且薄，用时也更短。如今，这位技术多面手又多了一份荣誉——2022年全国五一劳动奖章。
陈小兰曾是一名地道的农家妇女，在老家抚州市南城县龙湖镇竺由村的那些年，她每天种地、喂猪、操持家务，日子过得清苦。2013年陈小兰举家进城，为了谋生，她到南城县的一家服装厂做了几年平车工，在鞋店短暂地做过导购员。5年前，经朋友介绍，陈小兰来到建昌帮药业南城分公司，成为一名包装工人。
做包装上手快，可技术含量不高。建昌帮擅长中药饮片加工炮制，年轻时陈小兰常帮父亲去药店抓药，对传统中药炮制技艺颇有兴趣。在药厂的日子里，她常去隔壁饮片车间串门，目睹了老药工切药、炒药的过程。
切药、炒药好似做菜、烹饪。做得一手好菜的陈小兰觉得这和自己切菜、炒菜并无二致，只要用心学，一定能学会。于是她找到生产制造部经理罗敏，毛遂自荐要求调岗。考虑到陈小兰年纪较大，入门晚，不具备药理知识，起初罗敏没有同意她的调岗申请。
陈小兰没有放弃。她每天午饭都会比包装车间的其他同事吃得快些，利用半个小时休息时间去药厂的实训基地认药，周末也不例外。
她知道，要想入门中药饮片炮制，识药、辨药是基础。上万种中草药中仅常用药就有300余种，一些药品颜色、气味、外观相近，想要把药认对、认全难度不小。陈小兰靠着反复闻气味、对比花纹这样的笨办法提升自己。
一来二去，罗敏被陈小兰的这份执着打动，决定让她试一试，几周后陈小兰顺利调入技术车间。
蒸、煮、炒、炆、煨、煅……中药炮制加工手段多样，对工人的技术、经验要求颇高。为了尽快熟练掌握建昌帮传统中药炮制技艺，陈小兰拜老药工付木生为师。她时常跟在师傅后面，眼睛一眨不眨地盯着他操作，哪里看不明白了就上前请教，听不懂就先记下来回家接着琢磨。5年来，她把各种药理知识、炮制要点记满了5本笔记本。
切制中药饮片对工具、辅料、工艺都有要求。切制前要磨刀1小时，开刃要达3寸长，切制时坐姿呈45度角，才更省力。
建昌帮素有七分润、三分切的经验之谈，润药得当，既能保证饮片质量，又可减少损耗。切制坚如磐石、只有拇指大的槟榔籽时，先以去粗取细的河沙润化7天，每天换3次水，再将其切成108片斜、薄、光、大的饮片，陈小兰反复磨练，双手长起了厚厚的老茧。夏天炎热，中药提取车间内温度高达40多摄氏度，陈小兰一站就是几个小时。
难度更高更复杂的是炒药。药工需根据中药材性状判断炒制方法，把控时间、火候。炒制时间过长会焦掉，过短则药性达不到中药标点。陈小兰就炒坏过100公斤苍耳子。
师傅付木生常鼓励她：炒药要有耐心，炒制过程要多查看，多思考，要善于从失败中总结经验教训。
炒制中药材会产生难闻的气味和油、烟、灰等物质，熏得人直流泪。炒制工作又脏又累，工资也不高，不少人干了几个月就走了，陈小兰却坚持了下来。她说，干一行就要爱一行、专一行，我是农民出身，和下地干农活相比，炒药这点辛苦不算什么。
如今，陈小兰已成长为药厂的技术骨干，在2017年公司举行的中药传统技能竞赛中，斩获切药、炒药两个单项冠军。在2020年江西省天工杯中医药行业职工职业技能竞赛中，陈小兰获得中药材炮制一等奖。
中药提取、饮片炮制来不得半点虚功，其岗位之细、操作之繁琐只要细节上稍有差池，其结果可能就会谬之千里，必须精益求精。陈小兰始终记得师傅对她的告诫：作为一名药工，要讲良心做好药，惠及更多百姓。炮制饮片，再繁也不能省人工，再贵也不可减物力。
工作中，切、浸、煎、滤等，每一步陈小兰都要做到一丝不苟，坚持匠心精神。经她炮制的中药饮片颜色均一、药效有保障。她不仅工于文火煨、炆、炙、熬，还擅长水、火去毒工艺，确保了中药饮片形、色、气、味。
近年来中药传统炮制领域出现了师傅越来越老，徒弟越来越少的困境。没有活水，再好的技艺也流动不起来，‘建昌帮’是中医药的瑰宝，不能让其博大精深的炮制技艺在我们这代人身上失传。2021年起，陈小兰主动请缨，承担起对6名青年员工的传帮带工作，像师傅付木生一样传道授业，倾力相授。
她说，要让这一领域后继有人、薪火相传，使建昌帮传统中药炮制技艺传承光大。
中青报·中青网记者 陈卓琼 来源：中国青年报
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