春季阳气生发！无论男女：常吃5道应季菜，营养好吃，有利于健康

春天是大地回暖的季节，人体的阳气也在不断的生发，肝气最容易出问题。所以说，在这个气温飘忽不定的季节，养生显得尤其重要。春节养阳气更是一年中养生经典的话题，只有人体的阳气足了，才能增强抵抗力，抵御各种疾病的侵袭。我们常说的春困，其实就是人体阳气不足的一方面表现。

春天就是要疏肝气，养阳气，做到了这两点，一年都不会生大病。下面来给大家分享五个宝贝，经常吃它们，可以帮助我们平安健康地度过春天。

一、芦笋

芦笋算是春天最鲜嫩的食材了，最好的做法就是白灼，原汁原味，清淡健康。

推荐食谱【白灼芦笋】

食材：芦笋

1.芦笋从中间切开，根茎的部位粗纤维比较多，用削皮刀去一去，口感更好。大葱切成细丝备用，青椒去掉瓤后切成丝，再切点红椒丝，然后放入水中浸泡。

2.芦笋焯水，芦笋茎煮1分半左右，再放入芦笋头，煮1分钟左右。芦笋茎放在盘底，来点胡萝卜点缀一下，浇上蒸鱼豉油，放入葱丝和辣椒丝，然后浇上热油，一道简单美味的白灼芦笋就做好了。

二、蚕豆

春天是吃蚕豆的季节，这个时候的蚕豆味道鲜嫩，还有营养，能够帮助人振奋精神，提升免疫力。

推荐食谱【剁椒炒蚕豆】

食材：蚕豆、剁椒

1.清水将蚕豆清洗干净，放入锅中，加入食盐和食用油，大火烧开水，小火煮20分钟。准备几瓣大蒜切碎，生姜切成末，蒜苗切成末备用。

2.来点剁辣椒，也可以用泡椒代替。蚕豆煮好后，控水捞出备用。锅里加入多一点的油，放入调料和蚕豆一起中火翻炒，炒出沙，吃起来比较粉糯，放入剁椒继续翻炒均匀，炒香后调味，加入适量食盐、鸡精、白糖、生抽，最后放入蒜苗，断生后就可以出锅了。

三、韭菜

春天是吃韭菜的季节，能帮助肝气疏散，这个季节的韭菜味道也比较鲜嫩。

推荐食谱【韭菜炒腊肉】

食材：韭菜、腊肉

1.腊肉提前下锅煮，去掉里面的盐分，煮之前可以提前泡一下，这样能缩短煮的时间。准备点葱、姜、蒜、青椒和干辣椒。韭菜切成段备用。肉捞出后冲洗干净，如果还咸可以多煮几遍。腊肉切片，薄一点更香。

2.锅里加食用油，放入蒜末爆香，加入辣椒段，然后加入肉片大火翻炒，炒出腊肉的香味，然后加入青椒片，继续翻炒十几秒，接着加入韭菜梗翻炒10秒钟，最后放入韭菜叶，翻炒至韭菜断生。加入适量食盐和鸡精调味，翻炒均匀。关火即可出锅。韭菜独特的香味搭配腊肉的现象，还有青椒的香味，非常的下饭。

四、春笋

春笋上市的季节，怎么能错过这种鲜嫩好食材呢？

推荐食谱【春笋炒肉】

食材：春笋、五花肉

1.春笋去掉壳，剥好后去掉老根，放入盆中，加入清水，多冲洗几遍。锅里多倒点清水，将青笋焯水40分钟，煮过的春笋比较嫩。

2.准备点五花肉切薄片，准备葱姜蒜备用。

3.笋煮好后捞出，放入清水中浸泡半小时，笋对半切开，切成薄片。过热后倒油，肉片煸炒出油脂，下入调料继续炒香，然后加入适量清水，大火煮开后加入老抽、生抽、白糖，倒入春笋，中火焖五分钟，最后加入鸡精和胡椒粉，简单勾芡，撒上蒜苗叶即可出锅。

五、香椿

春天是香椿上市的季节，香椿味道独特，肯定不能错过。

推荐食谱【香椿炒鸡蛋】

食材：香椿、鸡蛋

1.新鲜香椿加入食盐，清水浸泡十几分钟。简单将香椿焯水十几秒即可。焯水后放入冷水中放凉，这样可以放在保鲜袋中保存。

2.香椿切碎备用。四个鸡蛋打散，加入香椿，放入食盐和胡椒粉调味。锅里倒油，油热后倒入鸡蛋，中火摊开蛋液，凝固后炒好鸡蛋，可以炒散，也可以成饼状，捣碎成大块。可以制作成自己喜欢的大小，一道鲜嫩美味的香椿炒鸡蛋就出锅了。