店员经典培训教材：中药饮片调剂应告知顾客的5个问题

药店人在中药饮片调剂过程中，有些问题应该及时提醒顾客，这样能够保证中药饮片在熬制过程中的质量，也能提高疗效。

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1．中药饮片最好不要清洗

笔者在药店一线工作，经常有顾客购买饮片的时候看到如地骨皮、柴胡、黄芩等根茎类药材，或是蒲公英、车前草、紫花地丁、白花蛇舌草等全草类饮片，这些饮片有的含有类似细粉末的物质，就以为是土。回到家里自己先清洗一下，然后再放到药壶里熬制。

其实，中药饮片在切制过程中已经进行过清洗和净选，杂质和非药用部分已经控制在一定的范围内，只有这样，才是合格的，才能允许出厂销售。顾客在购买这些饮片的时候，其实是不需要再清洗的，如果自己清洗，像黄芩等含有黄芩皂苷等成份，水洗的时候水都被染成黄绿色，成份就会随水流失。还有酒当归是用黄酒炒制的，水洗的时候黄酒就会流失，影响当归药力上行。再有荆芥炭就是荆芥炒炭，增强其止血作用，如果用水洗，炒完的荆芥炭就会流失，影响止血效果。

2．大枣等应该掰开再熬制

有些汤剂中含有大枣，如小柴胡汤中含有大枣和生姜，药店一般不销售大枣，顾客服用的时候，可以自己到超市购买。但药店人一定要告知顾客，大枣在入汤剂的时候，一定要掰开，一般掰开5-6瓣左右，当然越多越好，这样大枣的体表面积增加了，有效成分溶出的就多。枣核不必去掉，避免不必要的浪费。需要掰开或切片的还有生姜，生姜药店也没有销售的，顾客到超市购买称重后，最好切成薄片，有利于成份的煎出。

3．中药浸泡30分钟以上再熬制

中药饮片不是回家就直接熬制，否则熬制的效果不佳。应该告知顾客先浸泡30分钟左右，使中药饮片特别是植物类药材恢复到从前状态，这样煎煮出的中药饮片才能充分发挥药效。根茎类、动物类饮片浸泡时间可以长些，另外，冬季比夏季浸泡时间可长些，夏季天热的时候可稍短些，不至于浸泡过长而发酵变质。

还有一点必须提醒顾客，就是浸泡的水不能倒掉，必须用浸泡的水熬制中药，否则一部分有效成分随着水倒掉了，太可惜了，也会影响疗效。这一点笔者在工作中经常提醒顾客，还真有顾客把浸泡中药的水倒掉，重新接水熬药的。

4．用养生壶熬药需注意的问题

中药熬制一般选择陶瓷锅或砂锅，但是现代人很少有使用这类锅的，比较接近的是养生壶。笔者在介绍养生壶的时候一般告诉顾客，一定选择食品级的，不含有杂质的不锈钢。这样的不锈钢性质稳定，不与中药成分起反应，特别是中药里含鞣质成份的，更不能用化学性质不稳定的铁锅、铝锅、铜锅等熬制，否则熬出的中药汤颜色都不正常，不能服用。

另外，养生壶属于电水壶类，加热的时候不能像煤气炉灶那样按照文火（小火）和武火（大火）来掌握和控制，所以应该告诉顾客对于芳香类药材最好后下。对于有补益功效的根茎类药材，可以适当延长熬制时间。

5．熬制两遍兑在一起分两次服用

现在的年轻人熬制中药，有的就熬制一遍，这都是笔者在药店遇到过的情况。其实，按照传统的中药熬制方法，一副药应该最少熬制两遍，将两遍熬制的液体兑在一起，分2-3次服用，一副药可以服用一天半时间。有的年轻人用养生壶熬制中药，熬一次喝一回，第二次熬制的时候就再加水，使得两次服用的药力不同，影响治疗效果。

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